以前的收麥季節(jié)，人人都忙，能下地的都要手持鐮刀，收割、馱運(yùn)、曬麥、打場(chǎng)。體力弱的就在家里做飯、帶孩子，就連小孩都要到地里幫忙撿麥穗，村里小學(xué)是老師帶著學(xué)生們集體參加撿麥穗勞動(dòng)

    麥子收回家，勤勞的人會(huì)連夜磨成面，給下地的人做新麥面吃。

    新媳婦們?cè)谙氖战Y(jié)束后，就緊趕著回娘家，回去當(dāng)然要蒸新面饃饃給自己的父母吃。所以，不管是不是節(jié)日，給娘家老人送新面這個(gè)時(shí)令是必須要過(guò)的。

      而現(xiàn)在收割已然不那么費(fèi)力氣，曾經(jīng)活躍在甘肅、陜西、河南一帶的麥客們，也從職業(yè)的辭典里消失了。這款機(jī)器能夠替代傳統(tǒng)的工藝，并且有著明顯的超越性，完全是采用了電腦的程序控制，屬于傻瓜式的操作，按上一鍵就能等待小吃的到來(lái)，生產(chǎn)流程一目了然，生產(chǎn)效率高。在機(jī)械化、半機(jī)械化收割，將人們從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)，也讓許多曾經(jīng)的農(nóng)民或者農(nóng)民的后代不再需要回家鄉(xiāng)收麥子了。所以現(xiàn)在在外想吃到一碗新鮮的新麥面都不容易，但是想吃新麥面也不是不可以，來(lái)西安趙家，各種陜西面食隨你挑

 陜西人愛(ài)吃面，大街上的面館比飯館多，但到底陜西陜西面食有多少種呢？據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，陜西面食有近60種，來(lái)陜西吃面，一天一碗，兩個(gè)月都能不重樣！

西紅柿雞蛋面

         純手工搟制的又細(xì)又長(zhǎng)的面條，在開(kāi)水中煮熟，先配上蔥花、肉絲、土豆丁、豆腐丁、花椒粉、鹽等配料，在把西紅柿與雞蛋炒熟，澆到煮熟的面條上，紅艷多汁，味道鮮美。

菠菜是流地于陜西地區(qū)的一種面條吃法。石磨菠菜面是指用石磨加工的面粉做成菠菜面。

經(jīng)石磨加工的面粉，不含任何食品添加劑。為陜西飲食行業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)品種。

菠菜面，陜西的一種漢族特色面食，是加入菠菜粉和面做成的掛面。菠菜面，不僅有菠菜的營(yíng)養(yǎng)，也融合了石磨掛面的營(yíng)養(yǎng)。石磨在低速運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程，不產(chǎn)生高溫，保留了小麥原有的多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍，

并且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，

菠菜面，色澤鮮綠，滋味清香，富有營(yíng)養(yǎng)。是名不虛傳的綠色健康食品，傳統(tǒng)石磨凝集了千百年來(lái)勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。

中國(guó)的飲食文化就博大精深，

等待吃貨們一一去慢慢的發(fā)現(xiàn)了。

陜西所具有的特色可不僅僅只有菠菜面一個(gè)哦。