冷凍盤是一種盛放冷凍食品如肉類、水產(chǎn)品等餐飲行業(yè)必備的容器，在食品的儲存、保鮮、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)使用量非常大，目前國內(nèi)的冷凍盤生產(chǎn)多為作坊式人工加工方式。若不銹鋼帶弱磁性或是完全不帶磁性，應判別為304材質(zhì)；若與碳鋼的磁性一樣，顯示出強磁性，應判別為不是304材質(zhì)。

   冷凍盤有不銹鋼材質(zhì)和塑料材質(zhì)，兩者比較起來，不銹鋼材質(zhì)的更結實耐用，抗折不容易變形。具體要看是使用的范圍了，不同的東西用不同的材質(zhì)，會用不同的使用效果，主要看合適不合適。

不銹鋼冷凍柜采用拉伸、激光焊接技術，一體成型，解決表面光滑、加工中難以翻盤的問題，材料選用防腐等304板材。 適用于烏賊船、水產(chǎn)加工工廠等，適用溫度為40度到負60度。

不銹鋼冷凍柜采用不銹鋼制造，外形美觀，可根據(jù)客戶要求定制外形尺寸加工，廣泛應用于食品、肉聯(lián)廠、水產(chǎn)品的冷凍

不銹鋼制冷盤制造工序:

1 .全不銹鋼制作，獨特的滾焊中空三角邊緣。

2、與柜體無間隙，無衛(wèi)生死角，減少細菌殘留。

當不銹鋼表面出現(xiàn)褐色銹跡時，我們總是驚訝地說:“不銹鋼不生銹，生銹的不是不銹鋼，也許是不銹鋼的材質(zhì)有問題?！?其實，這是對不銹鋼不了解的單方面的錯誤看法。 不銹鋼在一定條件下也生銹。

不銹鋼具有抵抗大氣氧化的能力，即不銹鋼性，同時具有在含有酸、堿、鹽的介質(zhì)中進行耐腐蝕的能力，即耐腐蝕性，但其耐腐蝕性能的大小隨鋼質(zhì)自身的化學組成、相互作用狀態(tài)、使用條件以及環(huán)境介質(zhì)類型的不同而不同。 不是什么不銹鋼，在任何環(huán)境下都能耐腐蝕，不生銹。

不銹鋼冷凍盤是形成于其表面的極薄、結實、致密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜(防護膜)，能夠防止氧原子的滲透，持續(xù)氧化，獲得抗銹能力，有某種原因的話，該薄膜會不斷被破壞，空氣和液體中的氧原子不斷滲透，金屬中的鐵原子不斷析出

使用冷凍盤對貝柱加工

洗凈后的貝柱瀝水10分鐘，根據(jù)銷售需要分選出不同規(guī)格等級的貝柱，每盤重量，根據(jù)用戶要求，進行過秤，裝入冷凍盤，速凍溫度須達到-28℃以下，在速冷過程中進行二次澆水。　　3、脫盤，當凍品中心溫度低于-15℃后即可脫盤?！　?、鍍冰衣，在-10℃左右包裝庫內(nèi)鍍冰衣，使凍品表面光滑，透明，平整，防止干燥?！　?、包裝和冷藏，鍍冰后按銷售要求進行包裝，包裝后轉入冷藏，冷藏溫度須在-18℃以下。