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離心分離機(jī)加工工藝是目前全球性上比較出色的小麥淀粉和谷朊粉的生產(chǎn)制造生產(chǎn)流程，意味著著未來小麥淀粉工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展前途，它是采用旋流器或立柱式螺旋固液分離機(jī)，依據(jù)旋蒸的方法對小麥淀粉和谷朊粉進(jìn)行提取的。目前我國早就有極個別離心分離機(jī)加工工藝引進(jìn)廠采用臥螺法和漩流法。

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在苞米中，A型和B型淀粉粒的孔隙率（0.1-0.3μm）和孔道（0.07-0.1μm）遍及不一樣。A型淀粉粒中大孔道重要來自地球赤道槽區(qū)，小孔道則來源于別的地域；而B型淀粉粒中則重要存在一些非常大的洞狀孔道，且有蛋白質(zhì)置入于孔道中（KimandHuber2008）。由于孔道結(jié)構(gòu)為水、化學(xué)物質(zhì)和酶提供了進(jìn)入淀粉顆粒的安全出口。因此，某種程度上淀粉表面樣子彼此之間消化、糊化及一部分理化性質(zhì)有關(guān)（Gallant等，1997； Kim和Huber ，2008；Dhital等，2010a）。

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小麥?zhǔn)侨祟愔饕氖臣Z之一，在中國，小麥?zhǔn)莾H次于水稻的第二大糧食作物。小麥淀粉是小麥籽粒的主要組分，占小麥籽粒重的70%左右，小麥淀粉對小麥粉加工和食用品質(zhì)等都具有很大影響。

魔芋膠( konjac gum)(又稱魔芋粉)，其主要成分為魔芋葡甘露聚糖(KGM )。魔芋膠因其獨特的化學(xué)結(jié)構(gòu)，具有良好的水溶性、持水性、成膜性等，其膠溶液具有很高的粘性和透明度，是食品常用的增稠劑和穩(wěn)定劑，能改善食品質(zhì)構(gòu)特性，賦予食品粘潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使食品顆粒呈懸浮狀態(tài)的作用。

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魔芋膠再加上量對苞米淀粉消化性的傷害 隨苞米淀粉中魔芋膠再加上量提高，快速消化淀粉和抵抗性淀粉含量漸漸地減少，而慢速度消化淀粉含量漸漸地上升。說明魔芋膠存在，不好苞米淀粉快速消化，原因很有可能是由于加上魔芋膠后會阻止淀粉與酶碰觸，使淀粉酶酶解愈來愈緩慢。