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苞米淀粉 （corn starch） 又被稱為玉蜀黍淀粉。別名六谷粉。白色微帶淺黃色的粉末狀。 將苞米用0.3%亞硫酸預(yù)浸后，根據(jù)粉碎、篩粉、沉定、干躁、研磨等工藝流程而做成。 一般產(chǎn)品中帶有小量人體脂肪和蛋白等。吸水性強(qiáng)，能達(dá)30%之上。 清理玉米中含有各種塵芥、有機(jī)和無機(jī)雜質(zhì)。為了保證安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)玉米中存在的雜質(zhì)必須進(jìn)行清理。

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玉米淀粉也在中國(guó)菜和法國(guó)菜里作為增粘劑。中國(guó)菜里的“水淀粉勾芡”（又被稱為芡汁），一般便是用玉米淀粉再加上水制成的。玉米淀粉在生產(chǎn)制造環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品中也有多種多樣主要用途。比如，2004年日本的先峰企業(yè)發(fā)布了一種用玉米淀粉制成的藍(lán)光光碟，可當(dāng)然溶解。

專業(yè)的淀粉預(yù)拌粉等產(chǎn)品原料商貿(mào)公司。本公司擁有 多種多樣的商品系列產(chǎn)品和充足的供應(yīng)量資源，店面?zhèn)}庫(kù)位于廣西玉林市物流運(yùn)輸管理中心省級(jí)城市－－南寧市上津路長(zhǎng)江中下游地區(qū)糧油物流貨運(yùn)市場(chǎng)銷售。恒穗淀粉一直堅(jiān)持不懈“互利共贏，誠(chéng)信友善互利共贏?！钡倪\(yùn)營(yíng)管理模式，以高品質(zhì)的產(chǎn)品，完善的服務(wù)和高性價(jià)比來得到消費(fèi)者的青睞，為身體健康給油是大伙兒亙古不變的主義者。螺螄粉專用粉廠家價(jià)格
紅薯淀粉是紅薯加工的重要產(chǎn)品之一，紅薯淀粉可分為由鮮紅薯和紅薯干加工二種。但由于鮮紅薯淀粉的質(zhì)量好于紅薯干的淀粉，因而 以鮮薯加工淀粉為多，由于紅薯凈制比較麻煩，現(xiàn)如今很少有的人用紅薯干來加工淀粉。一樣，苞米淀粉則是將玉米經(jīng)歷洗泡以后依據(jù)許多的生產(chǎn)流程制作而成。雖然苞米淀粉跟紅薯淀粉同是淀粉類，可是相互間也仍然會(huì)出現(xiàn)差別的。

相對(duì)玉米淀粉來說，紅薯淀粉的顆粒感比較粗，看起來似乎就不太細(xì)膩的樣子。這樣的淀粉如果用來勾芡的話，很容易在水里溶解不太均勻，效果并不理想。而如果用來裹粉炸東西的話，紅薯淀粉就會(huì)比其它淀粉的效果要好。因?yàn)樗员容^強(qiáng)，炸出來的食材更加干爽，沒有多余的濕潤(rùn)感。

由此可見，玉米淀粉跟紅薯淀粉相比，在做一些菜肴的時(shí)候，兩者雖然可以互換，但是其效果也會(huì)有所不一樣的。

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實(shí)際上玉米淀粉跟玉米粉沒有實(shí)質(zhì)的區(qū)別，但是便是制做程序流程上邊會(huì)有一定的不一樣。玉米粉是立即把苞米歷經(jīng)碾磨而獲得的，可是玉米淀粉則要根據(jù)一些繁雜的制做工藝流程，將蛋白分離出來之后才可以獲得。即便如此，玉米淀粉跟玉米粉中也會(huì)帶有一定的蛋白。