酒店廚具設(shè)備的規(guī)劃應(yīng)以流程合理，便利有用，節(jié)約勞作，改進(jìn)廚師工作環(huán)境為準(zhǔn)則，不需要尋求設(shè)備過多的設(shè)備。

廚房設(shè)備多可是卻沒有太大的用途，不只形成出錢糟蹋，并且占用廚房空間，使廚房出產(chǎn)操作發(fā)揮起來不快捷，添加危險(xiǎn)性，所以沒有必要一味尋求氣度高，造型花哨，下面鵬廚廚具小編為各位介紹一下酒店廚房規(guī)劃規(guī)范規(guī)范

1、廚房的地上規(guī)劃和選材，有必要慎重酌量。在沒有挑選到新穎有用的防滑地磚前，做好運(yùn)用紅鋼磚。

2、洗碗間應(yīng)接近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應(yīng)該有牢靠的消毒辦法，確保餐具的潔凈、衛(wèi)生。

3、酒店廚具設(shè)備的燈火重有用。用來有用避免和尋求住準(zhǔn)確的刀工和實(shí)在削減雜草混入并流入餐廳等。

4、廚房的規(guī)劃通風(fēng)和空調(diào)，不能使廚師感到熱，也能夠不讓廚房的氣味進(jìn)入餐廳。

一家規(guī)范的酒店，它的酒店廚房規(guī)劃應(yīng)該愈加規(guī)范。規(guī)范的酒店廚房規(guī)劃作為餐飲部分是十分重要的，一個(gè)抱負(fù)的計(jì)劃，不只能夠讓各方面緊密配合，制作出精美的食物，也能夠讓前來用餐的顧客因而能夠感受到好的服務(wù)。

要注意的切忌強(qiáng)制切斷冰箱電源，如果強(qiáng)制切斷電源，制冷劑有相當(dāng) 高壓強(qiáng)情況下又立刻接通電源，高壓強(qiáng)造成電動(dòng)機(jī)負(fù)載過大，這時(shí)啟動(dòng)電流約是正常值的二十到三十倍。很容易燒毀冰箱的壓縮機(jī)，停用冰箱時(shí)，應(yīng)在冰箱內(nèi)溫度降到一定溫度值，溫控器自動(dòng)切斷電源后，才可切斷電源，所以飲料柜的壓縮機(jī)不能頻繁啟動(dòng)。

　　冰箱在除霜時(shí)，嚴(yán)禁用銳器工具去清理霜凍，以免損傷冰箱內(nèi)表面， 因?yàn)楸涞膬?nèi)表面與冰箱的外壁之間布有冷媒劑的管道，容易受到損壞，導(dǎo)致冰箱無法制冷。正確的方法是：首先切斷電源，斷電時(shí)間根據(jù)季節(jié)和霜凍的厚度而定，大約一半在半小時(shí)左右，開始融化流水時(shí)，就可以清理了。在清洗冷凝器時(shí)，不要碰倒四門冰箱冷凝器的翅片，以免影響散熱效果。

冷柜選用多門有什么好處？

很多的時(shí)候，我們?cè)谑圪u冷柜的時(shí)候，都會(huì)給客戶推薦多門的玻璃門冷柜，現(xiàn)在我們可以選擇的玻璃門冷柜有很多種，像單門的、雙門的、三門的、四門的、五門的、甚至更多門的也有，為什么會(huì)有多門冷柜，方便客戶的使用，而且將物品擺放在冷柜中也不用受到一個(gè)門的阻礙，方便顧客自由的選購(gòu)商品，冷柜柜門全都采用玻璃門設(shè)計(jì)，能夠更好的展示商品，保證我們的商品更好的售賣。

1、冷柜的門并不是多余的，不只是一直展示效果，是按照冷柜的整體的外觀的設(shè)計(jì)方案來進(jìn)行設(shè)計(jì)，不同的柜門可以放置不同的物品，方便我們分區(qū)展示，根據(jù)存放不同的食物的需求，可以根據(jù)客戶的要求自由選擇，保證冷柜中的干凈無污染。

2、隨著現(xiàn)在人們的生活水平不斷的提高，對(duì)食物的保鮮質(zhì)量越來越高，對(duì)食物的新鮮質(zhì)量要求的越來越高，可以充分的保證我們食物的新鮮。

3、多門的冷柜允許我們自由的擴(kuò)展冷藏或者冷凍的空間，如果一些朋友對(duì)冷藏室有很大的需求，可以將附加的溫度變化儲(chǔ)藏室調(diào)節(jié)到冷藏溫度，從而可以有效地?cái)U(kuò)展。冷藏空間也是冷凍的，調(diào)整非常靈活。這樣，用戶基本上不必?fù)?dān)心冰箱中的空間不足。

重要的還是一點(diǎn)，選擇冷柜的門數(shù)的多少，還是要根據(jù)自己的實(shí)際的需求，選擇合適的尺寸，不要選擇的過大或者過小，以免在我們正常的時(shí)候的時(shí)候產(chǎn)生不小的影響。