影響冷庫制冷效果的幾大因素

冷庫密閉效果差

1,冷庫門等處未關(guān)緊或封閉；

2,冷庫庫體結(jié)構(gòu)有裂痕；

冷庫內(nèi)部結(jié)構(gòu)問題

1,設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)為達(dá)標(biāo)，或與實(shí)際情況不一致；

2,冷庫內(nèi)貨物擺放不合理，導(dǎo)致局部低溫或者局部溫度過高等

冷庫建造的規(guī)范要求：選擇合適的冷庫制冷系統(tǒng)。冷庫是通過人工制冷來獲得冷量的。如今制冷系統(tǒng)采用的是完整的壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)，如今制冷系統(tǒng)壓縮式運(yùn)用為廣泛，由制冷壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)器四個(gè)基本部分組成。

裝配式冷庫的作用、使用條件和結(jié)構(gòu)要求

裝配式冷庫的作用、使用條件和結(jié)構(gòu)要求與土建式冷庫相似。它為食品冷卻、冷藏及其冷凍提供必要的條件，具有良好的隔熱、防潮性能和承載強(qiáng)度。

裝配式冷庫按其容量、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)又有室外裝配式和室內(nèi)裝配式之分。

室外裝配式冷庫均為鋼結(jié)構(gòu)骨架，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，其隔熱、防潮及降溫等性能要求類同于土建式冷庫，其結(jié)構(gòu)如圖2-6所示。室外裝配式冷庫容量一般為500——1000t,適合商業(yè)、食品加工業(yè)使用。

冷庫建造的地基要求?！　±鋷旖ㄔ熘?，低溫冷庫地坪建造除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍jie。因冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍jie，因土壤凍jie后體積膨脹，會引起地面po裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形。

冷庫溫度對所儲存物品有著相當(dāng)嚴(yán)重的影響，如溫度降至-15℃以下，食品凍jie率較高，微生物和酶類基本上停止了活動(dòng)生長，氧化作用也非常緩慢，食品可以儲藏較長時(shí)間，并有較好的冷藏質(zhì)量。因此如果達(dá)不到要求溫度，食品的儲存質(zhì)量自然也無法得到保障。

氣調(diào)庫又名氣調(diào)貯藏,是先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法

氣調(diào)庫又名氣調(diào)貯藏，是先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。

廣泛應(yīng)用：氣調(diào)庫廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、、試驗(yàn)室、血站、物流公司等行業(yè)。

優(yōu)勢：通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5-1倍。氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的果蔬等產(chǎn)品，出庫后先從“休眠”狀態(tài)“”，這可使果蔬出庫后保鮮期可延長 21到28 天，是普通冷藏庫的 3~4 倍。

氣調(diào)庫是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期。