購買火鍋底料的四種方法

    由于火鍋在全國都很受歡迎，對火鍋調(diào)味料的需求也在增加，所以火鍋調(diào)味料種類繁多，而且這些重慶火鍋底料的購買方式也有很多，不同的渠道也有不同的區(qū)別。那我們就和小編一起看看火鍋店的特色火鍋底吧。采購方法是什么？它們的特點(diǎn)是什么。

1、 特許經(jīng)營總部采購

    直接選擇火鍋加盟品牌，再到總部提貨。你可以借助品牌美譽(yù)度開店，向總部學(xué)習(xí)經(jīng)營管理方法和操作步驟。但是，如果您選擇兩個(gè)特許品牌，則必須支付相應(yīng)的品牌加盟費(fèi)。

2、 供應(yīng)商采購

    如果把各種品牌聚集在一起，火鍋底料的種類也就很多，這樣買家挑選火鍋底料就更方便了。然而，中間商之間不可避免地會(huì)存在價(jià)格差異。

3、 制造商

    市場上有很多專業(yè)的火鍋調(diào)料廠。這些工廠大多有自己品牌的火鍋調(diào)味料。他們可以在超市出售調(diào)味料，也可以為火鍋店生產(chǎn)火鍋調(diào)味料。從工廠直接采購可以減少中間商之間的價(jià)差。

4、代加工廠

    工廠有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，也有自己的火鍋調(diào)料配方，可以幫你代加工生產(chǎn)產(chǎn)品，也可以幫你定制口味類型。

火鍋底料代加工有哪些注意事項(xiàng)

       什么是火鍋底料代加工在這里就不再重復(fù)敘述，不了解的話可以先去看看。了解了之后在來看這篇文章會(huì)有事半功倍在效果。

      火鍋底料代加工說難不難，說簡單也簡單，如果只是制作簡單的家用的火鍋底料的話，那隨便弄弄就是美味，如果是餐用的火鍋底料的話，那炒制工序就比較復(fù)雜了。

      首先在材料上，火鍋底料代工廠在制作火鍋底料用到的原料種類較多，包括牛油、清油、辣椒、花椒、豆瓣醬、冰糖、豆瓣醬、姜蔥蒜和各種香料，而且火鍋底料的好壞關(guān)鍵在于選料配料、火候控制、放料順序，如果有一步被忽略了，就可能會(huì)出現(xiàn)可能會(huì)出現(xiàn)味道發(fā)苦、顏色不好看等問題。

      所以在火鍋底料的制作中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內(nèi)部的香味和色素等充分滲出；并且要用手勺或鍋鏟不停地翻動(dòng)，使原料受熱均勻并避免粘鍋；加入的豆瓣醬主要用于提味，加入糍粑辣椒用于提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶于油中；可以加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用，加入香料增香，在調(diào)制火鍋湯料時(shí)，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后以減其辣味 ，再撈出撒入火鍋中。

如何使用火鍋底料

    1、火鍋(湯鍋也可以)放在火上，加入沸水1500-2000克，將油袋和調(diào)味袋開袋放入鍋中也可以放入新鮮的姜，蔥，大火煮沸用慢火煮10分鐘以上，可以打開沖洗，無需浸泡。

    2、這個(gè)包裹的數(shù)量只有以下四個(gè)涮涮鍋的食物消費(fèi)，超過5個(gè)人推薦購買兩個(gè)袋子在一起，味道更好，加上兩包油和一包調(diào)味袋放入鍋里，請品嘗咸的冷杉，然后再用一包調(diào)味料。

    3、商品適用于洗發(fā)水各種牛羊肉，魚類，海鮮，蘑菇或蔬菜等。如果產(chǎn)品湯，湯在鍋后湯碗，慢慢品味。

    重慶火鍋底料廠家提示：當(dāng)您無法確定加入水的重量時(shí)，加入油袋，再加入調(diào)味品味，按自己口味為準(zhǔn)。

重慶合適的火鍋底料怎么選

　　地區(qū)不一樣，口味不一樣，因此，對火鍋底料的味道也有所不同，偏麻、偏辣或麻辣，三種味道不盡相同，如何選底料?重慶醉香源火鍋食品告訴你怎么選。

　　重慶尚潤食品廠二十余年火鍋底料生產(chǎn)，好食材生產(chǎn)好味道，獨(dú)特底料炒制方法，味道麻辣鮮香，多家合作伙伴長久合作。秉承“味道源于專業(yè)”的生產(chǎn)理念，贏得消費(fèi)者和合作伙伴的認(rèn)可。

    那么底料怎么選呢?眾所周知，好味道從不在大眾場所流行，大眾場所流行的味道適于所有大眾。

    首先普及下川渝系的火鍋底料，大多都是紅湯底料，一般分為牛油和清油的火鍋底料。牛油不言而喻，就是以牛油為主要原料，麻辣鮮香、色香味俱全，且味道厚重濃郁。而清油火鍋底料則是以菜籽油和植物油為原料，油質(zhì)清澈、麻辣適中、油而不膩，相對來說更加小清新些。

    接下來就到了我們的重點(diǎn)了，如何從外包裝來選擇火鍋底料?看包裝看品牌看價(jià)格?當(dāng)然首先大家需要知道市面上售賣的重慶火鍋底料，除了少部分手工自制的可能沒有外包裝，其他的都應(yīng)該有正規(guī)的包裝。

    建議大家入口的東西如果不是知根知底，較好還是買大品牌相對更加有保障些。對于正規(guī)包裝的火鍋底料，首先品牌名稱、生產(chǎn)日期保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)都要進(jìn)行查驗(yàn)，避免買到不正規(guī)或者過期產(chǎn)品。另外有人說是否也應(yīng)該注重價(jià)格，當(dāng)然相較而言高價(jià)位的可能采取的原材料更優(yōu)等些，畢竟火鍋底料好的原材料也是需要成本的(比如某品牌火鍋底料就曾曝出采用地油、二手油制作火鍋底料，而其價(jià)格是同行中較低廉的)。當(dāng)然這些都是較基本的，下面將的才是我們重點(diǎn)，看配料表!