三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)。當然，如果你原來有合格的三聚磷酸鈉，或者去試劑商店去買一瓶分析純的三聚磷酸鈉來對比試驗，就更加有把握了?；瘜W結構：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學式Na5P3 O10，相對分子質量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節(jié)劑、金屬螯合劑

物化性質:白色粉末狀結晶，流動性較好。

密度:Ⅰ型的密度為2.62g/cm3，Ⅱ型的密度為2.57g/cm3。

熔點:622℃ 。

溶解性:易溶于水，其水溶液呈堿性。20 g/100 mL (20℃)。

三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)。由正磷酸鹽制取三聚磷酸鈉的工藝則比較簡單，流程短，控制操作方便。化學結構：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學式Na5P3 O10，相對分子質量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節(jié)劑、金屬螯合劑

用作洗滌品助劑，亦可用于石油、冶金、采礦、造紙、水處理等。主要用作合成洗滌劑的助劑，用于肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，可用于調節(jié)緩沖皂液的PH值。工業(yè)用水的軟水劑。制革---劑。染色助劑。由于國家的限磷政策的出臺，三聚磷酸鈉在洗滌劑助劑方面的應用逐漸減少，逐步被層狀硅酸鈉、分子篩等產(chǎn)品代替。油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業(yè)中配制懸浮時作分散劑。鉆井泥漿分散劑。造紙工業(yè)用作防油污劑。食品工業(yè)中用于罐頭，果汁飲料，奶制品，豆乳等的品質改良劑，水分保持劑。主要供火腿罐頭嫩化，蠶豆罐頭中使豆皮軟化，亦可用作軟化劑和增稠劑。

STPP還存在其不可避免的環(huán)境危害，由于本身含磷，容易造成水體富營養(yǎng)化。

由于國家的限磷政策的出臺，三聚磷酸鈉在洗滌劑助劑方面的應用逐漸減少，逐步被層狀硅酸鈉、分子篩等產(chǎn)品代替。

　　三聚磷酸鈉即是有這種優(yōu)異性能的助劑，對重金屬離子有強烈的螯合作用，可將它們封閉起來，消除其對洗滌產(chǎn)生的不利影響。此外，它還能捉污垢中所含的各種金屬成分，在洗滌過程中起到使污垢解離的作用。

　　二是對污垢起解膠、乳化和分散的作用：三聚磷酸鈉對污垢中的蛋白質有膨脹、增溶作用，而起到解膠的效果；對脂肪起促進乳化作用；對固體污垢起分散作用。

　　三是對洗滌劑有防止結塊的作用：三聚磷酸鈉能保持洗滌劑呈干爽粒狀，有防止因吸水而發(fā)生結塊的作用。此外，三聚磷酸鈉還具有堿性緩沖作用而有利于酸性污垢的去除。

緩沖作用：三聚磷酸鈉具有較大的堿性緩沖作用，使洗滌溶液pH值保持在9.4左右,從而有利于酸性污垢的去除。

防止結塊的作用:粉狀合成洗滌劑具有吸濕性,如存放在濕度較大的地方，就要發(fā)生結塊現(xiàn)象。結塊的洗滌劑使用時極為不便。這種化學物質有助于保存肉類和魚類的自然色彩，并保持它們的紋理。而三聚磷酸鈉吸水后形成的六水合物，具有干爽的特性。當洗滌劑配方中有大量三聚磷酸鈉時，就能起到防止因吸潮而造成的結塊現(xiàn)象，保持合成洗滌劑的干爽粒狀。