秋餅

秋餅也叫日式牡丹餅，由唐朝時期傳入日本，是一道家喻戶曉的美味點(diǎn)心。

原料

糯米粉150克，紅豆200克，牛奶80毫升，白砂糖70克

做法

1.紅豆洗凈后提前浸泡2小時，再放入燒開的水中煮開。

2.將煮好的紅豆撈出，第二次加入少量清水繼續(xù)燜煮。

3.燜煮好的紅豆放入20克白砂糖，拌勻后煮至收干水分。

4.不斷攪拌紅豆，直至拌煮成紅豆沙，放涼備用。

5.糯米粉裝入碗中，加入剩余的50克白砂糖。

6.倒入牛奶，拌勻成光滑無顆粒的米漿。

涼糕

涼糕香甜沙軟，食之清爽可口，還有排膿、利水、清熱祛濕、健脾等功效。

原料

涼糕粉250克，紅糖40克，白糖、冰糖各10克，清水3400毫升

做法

1.在碗中倒入涼糕粉，再加入600毫升清水，調(diào)成均勻的漿狀。

2.在鍋內(nèi)先加入2800毫升清水燒開，再將調(diào)好的漿倒入，用大火加熱熟化。

3.當(dāng)米漿變?yōu)轲こ淼暮隣詈?，改用中火繼續(xù)加熱5分鐘至熟。

4.關(guān)火攪拌片刻，待大氣泡消失后起鍋分裝于碗中，冷卻后即成涼糕。

5.紅糖、白糖、冰糖按4∶1∶1的比例加入適量清水熬制，熬到糖溶化且有微黏稠感時即可。

6.冷卻后的涼糕放入盤中，澆上糖水即可。

┄【江米條】┄江米條是小時候過年過節(jié)常吃的零食，外表香甜，內(nèi)里酥脆，咬開之后，在嘴里會化開的那種感覺，可是現(xiàn)在外面賣的，很少能找到那種感覺了。今天蓉兒分享的這道江米條，用料很簡單，就是糯米粉 砂糖，在家制作江米條，真材實(shí)料，吃著放心，咬開之后，在嘴里還會有慢慢化開的那種感覺，特別滿足過癮。〖 食材清單 〗

面團(tuán)兒：糯米粉400克 白糖60克 開水220毫升

熬糖：白糖80克 清水160毫升 白芝麻適量

〖 制作步驟 〗

1、先來和面，糯米粉300克，白糖60克，開水220毫升，攪拌均勻后繼續(xù)加100克糯米粉。

2、上手揉勻，揉成一個軟硬適中的光滑面團(tuán)，不用醒發(fā)，直接移到砧板上搟開搟薄。

3、不用特別薄，厚度大約在1厘米左右，現(xiàn)在來切面條，先切成小長條，再把它搓成圓形的小面條，一根一根兒的全部搓好后整理一下。