日式點心，又被稱為“和菓子”，它追求的是「五感」的藝術，即視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺，所以各色的和菓子會根據(jù)季節(jié)變化加入相應的食材，來制作出符合情境、氛圍的各色糕點，如春天賞櫻的花見團子，夏天清涼的水饅頭，秋季納涼的楓葉果子，冬季暖心的草莓大?！饕褂锰?、大米、糯米、小麥粉和特殊食材作為原料，特別講究糕點的手作效果，亦被稱為“日本飲食文化之花”。取300g白豆沙盛入大碗中，用保鮮膜封住碗口防止水分蒸發(fā)，放入微波爐中高火加熱兩分鐘左右，以摸著燙手為宜（60℃~70℃）。

在日本，有一個獨特的節(jié)祭日——七五三節(jié)。說起饅頭，我們想到的便是中國熱氣騰騰的大白饅頭，不過日本的饅頭卻有所不同。每逢11月15日，家有7歲女孩和5歲男孩和3歲的小孩(男，女)，必定讓孩子穿上鮮艷的和服，去參拜神社，愿保佑孩子健康和順利成長。這一天，孩子們都要吃“千歲飴”，希望孩子吃了可以活潑健壯、長生不。千歲飴是專為慶賀'七五三'而做的紅色或白色的棒形糖果，因為飴糖有韌性，可以拉長，所以就有「延長壽命」（）的吉利含義。

經(jīng)過1000多年的歷史演變和果子不斷調(diào)整和改良造型除了有中國元素的桃子、兔子等櫻花、葉子等日式造型也加入其中變得更加豐富多彩大小從原來的掌心大小變?yōu)橐豢诰涂沙缘舻拇笮『凸优c抹茶味道相得益彰

因此在日本戰(zhàn)國時代和果子也隨著茶道文化的興起而流行于公家與武家之間到了江戶時代京都的“京都果子”和江戶的“上果子”兩派之間激烈競爭帶動了和果子制作技術的大幅躍進

日本和果子的主要類型：大福大福的外形看起來很像中國的湯圓。而月見團子是秋天賞月的時候看的，一般是白色，也會做成萌萌的小兔紙。采用很薄卻Q彈的麻薯外皮，有時候表面會撒著香甜美味的黃豆粉，內(nèi)餡會填滿紅豆、花生、抹茶或水果等，其中草莓大福有名。草莓又叫麻薯，外皮是糯米和艾草制成的，里面包著各種餡料，以豆餡為主，甜糯可口。麻薯在臺灣也相當流行。日本的和果子之一，和中國的饅頭不一樣，日式饅頭外皮以面粉為主，里面包著餡料，多數(shù)是甜味的，有時也會用蔬菜做餡料，日式饅頭的形象可謂豐富多彩。