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微波干燥特點(diǎn):
1/選擇性加熱。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收好,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點(diǎn),利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥;
2、干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以,微波干燥具有膨化作用,對(duì)后續(xù)的粉碎大有幫助;
3、節(jié)能。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用,因而沒(méi)有額外的熱能損失,爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱,所以熱效率極高,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善,與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。
經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展影響下,食品工業(yè)也在不斷的向前邁進(jìn)新的階梯,食品干燥設(shè)備也在不斷地完善與改進(jìn)!針對(duì)傳統(tǒng)設(shè)備在食品企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的不足不斷地加以改進(jìn)!干燥的典型物料有:蒜片、南瓜、胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋(píng)果等。以其設(shè)備能大限度的滿(mǎn)足用戶(hù)單位的生產(chǎn)需要!為用戶(hù)企業(yè)創(chuàng)造更大的效益,相信食品干燥機(jī)的發(fā)展會(huì)更加、節(jié)能、環(huán)保,大限度地滿(mǎn)足企業(yè)的需求。
食品烘干機(jī)干燥原理:
(1)熱量由熱空氣傳遞給濕物料,使物料表面上的水分立即氣化,并通過(guò)物料表面處的氣膜,向氣流主體中擴(kuò)散;
(2)由于濕物料表面處水分氣化的結(jié)果,使物料內(nèi)部與表面之間產(chǎn)生水分濃度差,于是水分即由內(nèi)部向表面擴(kuò)散。因此,在干燥過(guò)程中同時(shí)進(jìn)行著傳熱和傳質(zhì)二個(gè)相反的過(guò)程。
干燥機(jī)的用途非常廣,不管在工業(yè)生產(chǎn)還是生活中都離不開(kāi)干燥機(jī)的存在,在物料干燥上作出了很大的貢獻(xiàn),特備在食品加工中用的就更多了,各式各樣的食品干燥機(jī)發(fā)揮著各自的作用。
社會(huì)發(fā)展日新月異,國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng),人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也在不斷提高。食物是維持人類(lèi)生存和社會(huì)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),為了使食物得到更好更長(zhǎng)期的保存,食品烘干機(jī)便應(yīng)運(yùn)而生。采用的多種濕度調(diào)節(jié)相結(jié)合的方法和多段式干燥模型,縮短了干燥時(shí)間,提高了干制品品質(zhì),并節(jié)約能耗。烘干機(jī)在食品行業(yè)內(nèi),可用于糧食、蔬菜、瓜子、薯?xiàng)l、香腸、魚(yú)蝦、海帶等產(chǎn)品的烘干。