精釀管道啤酒j精釀啤酒技術(shù)之精釀啤酒營養(yǎng)價值，精釀啤酒原料，精釀啤酒設(shè)備

啤酒素有“液體面包”之稱，尤其是精釀啤酒具有較高的營養(yǎng)價值，據(jù)醫(yī)學(xué)專家研究表明，適量飲用啤酒對人起舒適作用，能明顯提高腦力和體力工作的效率，有助于更好的發(fā)揮人的智力。啤酒可使血流明顯加快，促進(jìn)血液循環(huán)，特別是促進(jìn)微循環(huán)和物質(zhì)交換。投資小，利潤高，回報快等優(yōu)勢是普通菜肴及其他酒水飲料所不能比擬的。啤酒還能促進(jìn)胰島素的分泌，有益于人體調(diào)節(jié)糖的代謝。

所謂的精釀啤酒不僅在于工藝與原材料的精，更在于個性，獨特，代表了釀酒師對啤酒品質(zhì)的追求。

對于精釀啤酒，目前還沒有明確的定義，但從一些真正專注于精釀啤酒的廠家我們可以看出，精釀啤酒更注重于傳承和文化。

精釀管道啤酒精釀啤酒之手工精釀啤酒，精釀啤酒設(shè)備，精釀啤酒原料

近年來，精釀啤酒開始在國內(nèi)啤酒市場嶄露頭角，并迅速捕獲了大批啤酒愛好者，大有燎原之勢。但大多精釀啤酒還是源自于進(jìn)口，長時間的長途運輸失去了新鮮口感不說，也使價格居高不下。美國盛產(chǎn)六棱大麥，于是在釀酒的時候放棄全麥，增加大米，玉米等輔料的比例，以改善酒體的問題，這就是現(xiàn)代工業(yè)淡啤酒的雛形，也是啤酒口味趨同化的原罪之一?？上驳氖?，來自荷蘭的傻瓜式啤酒機
以及中國自己的原漿精釀啤酒鮮釀機，把傳統(tǒng)手工釀酒的各種繁瑣過程簡化到了一個小小的機器里，就算是啤酒小白，也可以在家里輕松釀造出純正的原漿精釀啤酒，而且不容易出錯！

精釀管道啤酒

手工精釀啤酒的前店后廠模式則不然，因為不需要包裝、運輸銷售，而是在發(fā)酵罐里直接打出來飲用，從而使得絕大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)和啤酒風(fēng)味物質(zhì)直接展現(xiàn)在消費者面前，讓消費者品嘗到只有釀酒師才能喝到的發(fā)酵罐里的原漿啤酒。隨著中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)的增長，人均可支配收入不斷增加，對個性化產(chǎn)品需求也會不斷提高。啤酒工坊需擁有糖化麥汁能力10千升/批以下的小型啤酒生產(chǎn)線、固定生產(chǎn)場所、即飲售賣場所和少數(shù)固定從業(yè)人員，依法取得食品經(jīng)營許可證，從事小規(guī)模啤酒釀造、坊內(nèi)銷售，或提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營單位。

手工精釀啤酒對于原材料的要求比較高，原料配比一般采用進(jìn)口麥芽，不添加輔料、大米、淀粉等，糖化的時候注重麥芽汁質(zhì)量，對酒花的選擇比較廣泛，添加酒花的方法和時間根據(jù)不同品種，以及釀酒師對酒的理解不同而風(fēng)格各異，設(shè)備小、用量少，在這兩個主要的原材料上，不同的釀酒師有不同的用法。

總之，手工精釀啤酒的釀造工藝比較多樣化，著眼于產(chǎn)品質(zhì)量和風(fēng)格。手工精釀啤酒生產(chǎn)的靈活性，釀酒師的創(chuàng)造力、釀造個性、品質(zhì)化的品種可滿足不同消費者需求。因此，其發(fā)展前景十分可觀。

近年來，我國啤酒行業(yè)完成了龍頭企業(yè)的整合兼并，逐漸進(jìn)入重質(zhì)增效階段。除去單純的市場份額擴(kuò)大，越來越多的工業(yè)啤酒制造企業(yè)開始注重用戶、多樣化與個性化的消費需求。每一款酵母都有各自的特點，突出酯香、麥香、果香、辛香、高沉降等等，大致分為兩類，即拉格酵母和Ale，即艾爾酵母。而精釀啤酒，憑借其種類豐富、口感獨特的諸多優(yōu)勢，在消費升級的當(dāng)下受到了小眾消費者的喜愛追捧，也為傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒生產(chǎn)企業(yè)提供了轉(zhuǎn)型升級的新思路和新玩法。

據(jù)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)統(tǒng)計，我國精釀啤酒市場在 2011到2016 年間進(jìn)入快速導(dǎo)入期，目前在國內(nèi)啤酒銷售額中占 1.5% 左右。雖然消費規(guī)模較小，但消費增速卻保持在 40% 以上，未來發(fā)展?jié)摿薮?。精釀啤酒不含任何人工添加且種類豐富，可滿足健康化、多樣化、個性化消費需求，因釀造工藝復(fù)雜只能小規(guī)模生產(chǎn)符合消費者追求獨特稀缺的消費心理。十年間，精釀啤酒在國內(nèi)生根發(fā)芽、茁壯成長，也造就了一批有理想、謀創(chuàng)造、講新意的精釀啤酒品牌。如何在眾多品牌中脫穎而出，夯實供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，找準(zhǔn)產(chǎn)品，明確推廣渠道無疑是基本的突圍之路。