博馳精釀啤酒原料精釀啤酒原料，精釀啤酒設(shè)備，精釀啤酒口感

對(duì)于精釀啤酒，世界各國(guó)都沒(méi)有一個(gè)明確的定義。精釀啤酒似乎成了莎士比亞筆下的哈姆雷特，在一千人眼中就有一千種模樣。

既然這樣，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)我們所理解的精釀啤酒。

博馳精釀啤酒，秉承創(chuàng)新與發(fā)展，遵守德國(guó)啤酒《純凈法》和美國(guó)精釀協(xié)會(huì)對(duì)精釀啤酒釀造者的要求，采用美國(guó)精釀工藝，使用的進(jìn)口原料（比如美國(guó)酒花、澳大利亞AB公司酵母），不會(huì)為了降低成本而使用任何的替代品。國(guó)內(nèi)精釀啤酒企業(yè)數(shù)量快速增長(zhǎng)，且主要分布在河南、內(nèi)蒙、山東等地。在此基礎(chǔ)之上，求新求變，力爭(zhēng)做出的每一款啤酒都有自己的linghun，不但刺激你的味蕾，更能直達(dá)心靈，給你不一樣的飲酒體驗(yàn)！

什么是精釀啤酒，精釀啤酒原料，精釀啤酒設(shè)備

近幾年，很多品牌多品種的啤酒進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，有一種啤酒酒體不是清亮透明的，呈渾濁朦朧的狀態(tài)，聞起來(lái)有

果香或其他香味。這種啤酒被稱為精釀啤酒。

具體什么是精釀啤酒呢？沒(méi)有具體的定義，可以用以下兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判定：

一、原料的要求，只能用四種原料，水，麥芽，酒花，酵母。不能添加其他輔料，不能使用添加劑。現(xiàn)代的工業(yè)啤酒多數(shù)都用輔料，大米、淀粉等，使用輔料的啤酒必須要使用添加劑。無(wú)論是進(jìn)口啤酒還是國(guó)產(chǎn)啤酒都一樣。

二、是精釀啤酒產(chǎn)量小。產(chǎn)量小是指美每批次的產(chǎn)量。普通的工業(yè)啤酒，每批次發(fā)酵啤酒的產(chǎn)量能達(dá)到600噸，而精釀啤酒每批次的產(chǎn)量達(dá)到五、六十噸就是高產(chǎn)量了。所以精釀啤酒屬于精工細(xì)作的產(chǎn)品。

由于精釀啤酒采用全麥芽生產(chǎn)，無(wú)添加劑，飲用更健康，精釀啤酒本身所具有的果香味，巧克力味，都說(shuō)由原料或酵母發(fā)酵產(chǎn)生的，所以放心飲用。

博馳精釀啤酒原料

手工精釀啤酒的前店后廠模式則不然，因?yàn)椴恍枰b、運(yùn)輸銷(xiāo)售，而是在發(fā)酵罐里直接打出來(lái)飲用，從而使得絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和啤酒風(fēng)味物質(zhì)直接展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，讓消費(fèi)者品嘗到只有釀酒師才能喝到的發(fā)酵罐里的原漿啤酒。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)的增長(zhǎng)，人均可支配收入不斷增加，對(duì)個(gè)性化產(chǎn)品需求也會(huì)不斷提高。

手工精釀啤酒對(duì)于原材料的要求比較高，原料配比一般采用進(jìn)口麥芽，不添加輔料、大米、淀粉等，糖化的時(shí)候注重麥芽汁質(zhì)量，對(duì)酒花的選擇比較廣泛，添加酒花的方法和時(shí)間根據(jù)不同品種，以及釀酒師對(duì)酒的理解不同而風(fēng)格各異，設(shè)備小、用量少，在這兩個(gè)主要的原材料上，不同的釀酒師有不同的用法。中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展空間精釀啤酒是相較工業(yè)化大眾啤酒而言，產(chǎn)量較小，并采用傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)的，有獨(dú)特風(fēng)味的小眾啤酒。

總之，手工精釀啤酒的釀造工藝比較多樣化，著眼于產(chǎn)品質(zhì)量和風(fēng)格。手工精釀啤酒生產(chǎn)的靈活性，釀酒師的創(chuàng)造力、釀造個(gè)性、品質(zhì)化的品種可滿足不同消費(fèi)者需求。因此，其發(fā)展前景十分可觀。

麥芽、酵母、水和啤酒花，是構(gòu)成一瓶真正啤酒的四要素。麥芽提供發(fā)酵必須的糖分，酵母催化糖分變成酒精并發(fā)展出部分香氣，水提供變化產(chǎn)生的環(huán)境，而啤酒花則負(fù)責(zé)讓啤酒帶上不同的迷人香氣和微微苦度，同時(shí)還在保質(zhì)防腐方面做出貢獻(xiàn)。

對(duì)于任何一個(gè)喜歡啤酒并且對(duì)其稍有了解的人來(lái)說(shuō)，上面的那些知識(shí)并不算什么艱深的話題，有些擅長(zhǎng)家釀啤酒的人甚至還對(duì)每一種原料可能產(chǎn)生的變化過(guò)程都了如指掌。但如果我們想要追根溯源，將問(wèn)題設(shè)置為“啤酒花原始的模樣是如何的”，或許并不一定有人能答得上來(lái)。AdjunctLager是國(guó)際上對(duì)于我們口中的“工業(yè)啤酒”一個(gè)明確的定義，Adjunct并沒(méi)有工業(yè)的意思，而是助劑、添加劑的意思，工業(yè)啤酒的一個(gè)重要特點(diǎn)就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等。