P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術(shù)有限公司旗下兩大品牌，公司成立于2016年，注冊(cè)資本800萬(wàn)元，員工40余人，公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費(fèi)的國(guó)民飲料，為精釀啤酒愛(ài)好者提供設(shè)備、原料、技術(shù)培訓(xùn)、營(yíng)銷(xiāo)、策劃、資源整合等一站式服務(wù)。即便具備了好的原料、酒花，優(yōu)良的酵母和高超的釀造技術(shù)，但沒(méi)有好的水做保證，也不可能釀造出好的啤酒。傳播精釀啤酒文化，手工精釀典范！

教你認(rèn)識(shí)啤酒！這幾種啤酒種類(lèi)你分得清楚嗎？

扎啤是一個(gè)洋名，從英語(yǔ)當(dāng)中音譯過(guò)來(lái)的。它的完整稱(chēng)呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。在有氧氣的條件下，酵母將糖分解為水和二氧化碳，給自己提供生存的能量，并進(jìn)行大量繁殖。扎啤是啤酒王國(guó)中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過(guò)高溫殺菌的瓶裝、聽(tīng)裝熟啤酒，也不同于沒(méi)經(jīng)過(guò)殺菌的散裝啤酒，而是一種無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的酒，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。

喝酒不僅僅只是為了買(mǎi)醉，也不是多年積累的習(xí)慣，而是因?yàn)楹?！喝！夏天，本格?ài)端著一杯冒冷氣的冰啤酒，吃肉喝酒聊天敘舊才是正經(jīng)事。這里說(shuō)的啤酒不是百威、雪花、青島…，而是精釀啤酒（Craft Beer），這種在酒精度和口感上都達(dá)到要求的好啤酒。美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)的定義，只使用水、麥芽、啤酒花、酵母釀造是共同的約定，于是，P啤精釀啤酒確立了精釀的定義：高品質(zhì)的水、麥芽、啤酒花、酵母為原料，以精心研究的工藝、精良的精釀設(shè)備釀制的高品質(zhì)啤酒。

所謂精釀簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是用更多更好的原材料釀造的高質(zhì)量高濃度啤酒，關(guān)鍵是，各家精釀酒廠都可以加入不同輔料如巧克力、咖啡、水果，甚至是木頭來(lái)調(diào)味，因此，精釀啤酒的口味千奇百怪，創(chuàng)作意味濃重。

◆ 什么是精釀

精釀是相對(duì)于大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)啤酒的另一種高質(zhì)量啤酒。那什么是工業(yè)啤酒？就是平時(shí)大家吹瓶喝的百威、喜力、雪花、燕京、青島、科羅娜這些品牌啤酒。工業(yè)啤酒就像是啤酒中的快消品，味道寡淡，酒精度低，包裝高度統(tǒng)一，而精釀則更像獨(dú)立設(shè)計(jì)師品牌，香味足，口味個(gè)性，產(chǎn)量低。將一瓶啤酒倒入杯中就發(fā)現(xiàn)，你發(fā)現(xiàn)泡沫細(xì)膩持久，像奶油一樣掛杯。根據(jù)美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)BA的要求，精釀必須符合三個(gè)要求：1 小，年產(chǎn)量要小于600萬(wàn)桶；2 獨(dú)立性，非精釀公司股權(quán)不超過(guò)25%，3 傳統(tǒng)，50%的產(chǎn)量中不添加輔料來(lái)釀酒，即便添加輔料也是用來(lái)增加風(fēng)味的。換句話說(shuō)，精釀就是啤酒中的獨(dú)立廠牌了。

P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術(shù)有限公司旗下兩大品牌，公司成立于2016年，注冊(cè)資本800萬(wàn)元，員工40余人，公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費(fèi)的國(guó)民飲料，為精釀啤酒愛(ài)好者提供設(shè)備、原料、技術(shù)培訓(xùn)、營(yíng)銷(xiāo)、策劃、資源整合等一站式服務(wù)。啤酒花P啤精釀啤酒，選用進(jìn)口啤酒花（啤酒苦花，啤酒香花），使精釀啤酒口感醇香。傳播精釀啤酒文化，手工精釀典范！

精釀啤酒如何保存，你了解多少

大家都知道精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)出來(lái)的啤酒中含有一定量的活性酵母，那么我們說(shuō)在一定的條件下活性酵母就會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵，為此保存原漿精釀啤酒就需要一些必要的條件，根據(jù)啤酒的特性來(lái)確定一下具體的條件是必要的。

那么關(guān)于精釀啤酒的保存也是要注意的，首先瓶子的消毒與保質(zhì)期沒(méi)有關(guān)系，國(guó)內(nèi)和國(guó)外的啤酒廠在消毒這塊的設(shè)備相差無(wú)幾。一是瓶中二次發(fā)酵工藝，二是高酒精度，這兩方面是長(zhǎng)期儲(chǔ)存的關(guān)鍵因素。目前美國(guó)已經(jīng)有了超過(guò)5000家的精釀酒廠，上百種的精釀啤酒風(fēng)格，不論是早上還是晚上，不論是在家里獨(dú)飲，還是外出與朋友對(duì)飲，你都可以選出完全不同的而且美味可口的精釀啤酒。另外不是所有的精釀啤酒保質(zhì)期都長(zhǎng)，更不是所有保質(zhì)期長(zhǎng)的啤酒都是好啤酒。

精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)的啤酒保存要嚴(yán)格按照生產(chǎn)時(shí)間、產(chǎn)品種類(lèi)分別放置整齊做到先消毒入庫(kù)而后銷(xiāo)售，一定要注意不能放在冷庫(kù)中太長(zhǎng)的時(shí)間。

同時(shí)，精釀啤酒對(duì)溫度要求相對(duì)其它沒(méi)有酵母的啤酒來(lái)說(shuō)更為嚴(yán)格一些，冷庫(kù)中的溫度一定要適宜并能夠具有一定的抑制作用。

通風(fēng)也很關(guān)鍵，我們說(shuō)如果通風(fēng)條件不好，可能我使我們的標(biāo)簽變質(zhì)。它不能直接放在露天環(huán)境當(dāng)中，為防止日照和雨淋盡量注意避免日光的直射。

未開(kāi)啟的精釀我們知道怎么保存了，那么說(shuō)，沒(méi)有喝完的精釀我們要怎么保存呢？

方法一：取一只干凈的玻璃杯，保持干燥，將杯底內(nèi)蘸一些干凈的水，趁水沒(méi)干，馬上將杯子倒扣在啤酒瓶口上，這樣可以保鮮3到5個(gè)小時(shí)，再喝時(shí)會(huì)感覺(jué)啤酒的味道變化不大，可能啤酒泡沫會(huì)略少些。70度左右的糖化溫度有利于發(fā)揮a-淀粉酶的作用，但低分子糊精含量增多，可發(fā)酵性糖含量低，發(fā)酵度低，因此需縮短70度的糖化時(shí)間。

方法二：啤酒沒(méi)有喝完，可以在啤酒瓶口塞上香檳或者葡萄酒用的軟木塞，一樣能起到很好的保鮮作用，就算時(shí)隔一天再喝，也照樣有啤酒鮮味和泡沫。

這兩種方法都是可以完好的保存喝剩下的啤酒，因?yàn)檠帔椩瓭{的分量很足，很多小伙伴每次都喝不完，大家都很煩惱，不知道怎么樣保鮮更好，所以會(huì)喝酒的同時(shí)還得懂得怎么樣去保存剩下的啤酒。

在啤酒釀造原料中，酵母是具有生命的，沒(méi)有它談不上釀造，所以我們才說(shuō)酵母是啤酒的原料。啤酒釀造的成功與否很大程度上取決于酵母的添加，眾所周知，很多精釀酒廠的酵母都是自己精心選育的，

啤酒酵母。擁有一套設(shè)計(jì)科學(xué)合理，功能完善的啤酒釀造設(shè)備，不僅可以減少糖化釀造時(shí)間，提高加工效率，節(jié)約人工成本，還可以保證成品啤酒的口味穩(wěn)定性。健康的酵母在顯微鏡下應(yīng)呈現(xiàn)球型，它是啤酒發(fā)酵過(guò)程中一切神奇力量的源頭，也是它將糖分轉(zhuǎn)化成了酒精。

說(shuō)到酵母的繁殖方法就有點(diǎn)像長(zhǎng)水泡，首先在細(xì)胞壁上長(zhǎng)出小泡，然后小泡脫離母體再自由生長(zhǎng)。不同于微生物，啤酒酵母同時(shí)可以在無(wú)氧和有氧的狀態(tài)下生存。根據(jù)美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)BA的要求，精釀必須符合三個(gè)要求：1小，年產(chǎn)量要小于600萬(wàn)桶。在有氧的狀態(tài)下，酵母吃下糖、吸入氧氣，且排出二氧化碳；在無(wú)氧的狀態(tài)下，酵母也會(huì)吃下糖，卻會(huì)排出酒精和二氧化碳，從而獲得能量得以生存。