吃堿不落蘇打黃小米時(shí)的注意事項(xiàng)

1.小黃米在淘洗時(shí)不要用力搓洗，不然會(huì)讓它含有的維生素大量流失，容易讓它的保健養(yǎng)生功效下降，另外小黃米中含有賴氨酸的數(shù)量比較少，如果人們長(zhǎng)期吃小黃米時(shí)，一定要給它搭配賴氨酸含量比較高的食物一起食用，不然會(huì)讓身體因缺少賴氨酸而出現(xiàn)疾病。

2.由于黃小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用。

3.黃小米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是不少人都忽視了黃小米粥中的米油，其實(shí)這些米油滋補(bǔ)力非常好。想要獲得的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時(shí)候小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

4.新鮮的五谷雜糧才具有旺盛的生命力，其營(yíng)養(yǎng)成分也豐富。所以大家在熬制黃小米粥的時(shí)一定要盡量選擇新鮮的黃小米。新鮮的黃小米粥胃黏膜有保護(hù)作用，而貯存過(guò)久的陳舊黃小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是新米，否則黃小米粥的滋補(bǔ)作用會(huì)大打折扣。

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大黃米和小黃米的區(qū)別

粗糧也是有非常多的種類的，大黃米和小黃米都是屬于粗糧，在各種的商場(chǎng)和超市里面也都有這兩種粗糧的售賣。大多數(shù)的人都是把這兩種粗糧用在煲湯和制作甜品上面，那么大黃米和小黃米又有些什么區(qū)別，也是人們關(guān)注的問(wèn)題。

小黃米和大黃米都具有滋補(bǔ)功效。小黃米補(bǔ)虛、常用于婦女產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)食物。

小黃米，是北方的谷米，是由谷子加工而來(lái)；而大黃米是北方的黍米，也就是黏米，是由糜子加工而來(lái)。

小黃米顆粒小，不黏；而大黃米顆粒大，糯性強(qiáng)，很黏。

小黃米富含維生素B1、B2，具有防止及口角生瘡的功能；大黃米則含有人體必需的八種氨基酸、豐富的礦物質(zhì)、維生素及各種微量元素，有一定“補(bǔ)中、健脾益肺”等保健功能。

上面已經(jīng)說(shuō)了很多的大黃米和小黃米的區(qū)別，從上面也可以看的出來(lái)雖然這兩種都是粗糧，但是在本質(zhì)上還是有一定的差別的。

不過(guò)，大家要知道的是不管這兩種粗糧有沒(méi)有什么區(qū)別都沒(méi)有什么太大的關(guān)系，重要的是通過(guò)食用這兩種粗糧對(duì)人的身體有好處就可以了。

看小米的小米油來(lái)判斷小米的品質(zhì)

拿超市買的拋光小米，和自碾的帶糠小米在同等條件下熬煮，帶糠小米煮的粥比超市的拋光小米煮的粥米油更厚、更粘稠，味道也更濃一點(diǎn)。所以有一句俗話說(shuō)得好“吃菜帶幫，吃谷帶糠”是有一定道理的，谷糠中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

用這樣的小米熬粥是女人坐月子必不可少的營(yíng)養(yǎng)品呢，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以和參湯媲美，具有補(bǔ)中、健脾和胃的作用。所以好的小米一定是厚厚一層米油的，米油才是小米粥的精華。

吉林單氏米業(yè)擁有自有種植基地及加工工廠，種植基地靠近向海自然保護(hù)區(qū)，世界三大鹽堿地之一的吉林通榆縣，小米中含有蘇打成分，弱堿成分調(diào)節(jié)人體酸性環(huán)境。加工過(guò)程中無(wú)添加，無(wú)拋光，保留胚芽米原始營(yíng)養(yǎng)。