冬陰功魚

傳統(tǒng)冬陰功湯的酸辣味中和了檸檬和青檸柔和的果香，酸、辣、鮮、香四味都地融合在了這一鍋中。

用料：

巴沙魚塊 / 冬陰功醬 / 檸檬 / 青檸

香茅 / 姜 / 豆芽 / 木耳

做法：

1.巴沙魚柳切小塊，姜切片，檸檬和青檸對半切，一半擠汁，一半切片，香茅切碎備用；

2.豆芽、木耳洗凈焯水備用；

3.鍋內(nèi)燒熱油，放入香茅、姜片炒香，加水煮沸后倒入冬陰功醬攪拌均勻；

4.放入巴沙魚塊、豆芽、木耳煮三分鐘左右倒入石鍋即可。
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腌魚1化魚

為了制作方便，可以直接購買龍利魚柳（半成品，沒有刺）。用清水浸泡數(shù)分鐘，至能切動為止。2切魚條

將半化（半化的魚更容易切）的龍利魚切成大概2-3厘米厚的魚條。3腌魚

以500g為例，10g腌魚粉，半個蛋清，5g生粉，10g色拉油，用手輕輕抓勻，不可太過用力，會抓碎魚肉。END二、配置高湯1可以用豬骨煮湯，或者購買高湯膏，按說明比例配置高湯。END三、清洗蔬菜1選擇一些自己洗歡的蔬菜：娃娃菜、油菜、木耳等，清洗干凈，改刀切開。END四、燙菜1將洗好的蔬菜放進(jìn)高湯中，煮1分半左右，撈出備用。END五、煮魚炒醬

鍋燒熱倒入少許油，放入啵啵魚調(diào)味醬，小火炒熟。下魚

放入高湯，將醬化開，將腌好的魚一塊一塊下入鍋中。勾芡

待魚發(fā)白，加入生粉使湯汁粘稠。END六、砂鍋上桌1將砂鍋燒熱，將燙好的蔬菜，魚放入砂鍋中，上桌即可食用。