微波殺菌設(shè)備在食品加工中使用效果顯著：生產(chǎn)加工后的月餅等食品類如果不立刻銷售的話，會因為儲存時間長而變質(zhì)。另外，因為包裝不正確，月餅中的細(xì)菌數(shù)量超過標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致了很大的損失，嚴(yán)重影響了生產(chǎn)商的信譽。用微波殺菌機(jī)器設(shè)備處理的月餅在常溫狀態(tài)儲存一年以上，仍然柔軟新鮮。各種豆類食品是營養(yǎng)豐富的植物蛋白食品類，也是各種微生物優(yōu)良文化的基礎(chǔ)。常溫狀態(tài)非常容易發(fā)霉，失去食用價值。豆類食品生產(chǎn)中，豆腐皮先用6kw電筒擠壓40%，隨后放入2450mhz、10kw隧道式微波爐加熱，干躁到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)后直接包裝。整個過程只有二十三分鐘，生產(chǎn)能力75kg/h，產(chǎn)品酥脆，不但補水，殺菌、酶殺菌效果非常的好，大大的延長了儲藏時間。用微波滅菌設(shè)備處理的豆腐，用真空包裝袋包裝后，可以在室溫下儲存幾天，不容易變質(zhì)。在牛奶的加工過程中，巴氏滅菌是重要的過程。傳統(tǒng)式殺菌方法是高溫短時布氏殺菌。其缺陷是需要極大的鍋爐和繁雜的管道系統(tǒng)，占用煤場耗能大，勞動強度大，產(chǎn)生空氣污染等問題。例如，使用微波殺菌機(jī)器設(shè)備幾秒鐘后，細(xì)菌和大腸徹底滿足國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不但營養(yǎng)元素一定，而且因為微波作用，脂肪球的直徑變小，有均勻的作用，脂肪球的直徑增加了。牛奶口味好，有益于吸收營養(yǎng)元素。

食品微波烘干殺菌設(shè)備特點:

1、能夠在2分鐘內(nèi)對0℃至7℃的冷藏食品進(jìn)行加熱和殺菌，加熱的食品溫度后會達(dá)到70攝氏度之上。

2、假如食品的溫度沒有達(dá)到70攝氏度，安裝在微波隧道出口處的溫度檢測儀將會自行發(fā)出顯示信息。

3、采用微波滅菌的方法，一方面能夠比別的設(shè)備滅菌節(jié)省一大半的時間，可以節(jié)省40%的電，另一方面更是能夠在保證食物營養(yǎng)的基礎(chǔ)上保存色、香、味。

4、微波集中加熱，集中快速，合乎食品傳送規(guī)定。

5、可以提高食品行業(yè)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，講究科學(xué)、配比、飲食；減少盲目跟風(fēng)消費，合理節(jié)省消費開支；達(dá)到食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷與社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平相適應(yīng)。

微波殺菌設(shè)備的特色屬性的相關(guān)常識：

1. 穿透性

微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠(yuǎn)紅外線等波長更長，因而有著更強的穿透性。微波透入介質(zhì)時，由于微波能與介質(zhì)產(chǎn)生一定的互相作用，以微波頻率2450兆赫茲，使介質(zhì)的分子每秒產(chǎn)生24億五千萬次的震動，介質(zhì)的分子間互相發(fā)生沖突，引起的介質(zhì)溫度的上升，使介質(zhì)資料內(nèi)部、外部近乎同時加熱提溫，構(gòu)成體熱源狀態(tài)，大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導(dǎo)時間，且在條件為介質(zhì)損耗因數(shù)與介質(zhì)溫度呈負(fù)相關(guān)聯(lián)系時，物料內(nèi)外加熱均勻一致。

2. 選擇性加熱

成分吸收微波的才能，關(guān)鍵由其介質(zhì)損耗因數(shù)來決定。介質(zhì)損耗因數(shù)大的成分對微波的吸收才能就強，反過來，介質(zhì)損耗因數(shù)小的成分吸收微波的才能也弱。由于各成分的損耗因數(shù)具有差別，微波加熱就體現(xiàn)出選擇性加熱的特點。成分不一樣，產(chǎn)生的熱作用也不一樣。