微波蔬菜殺菌技術(shù)：蔬菜殺菌是人工加熱脫去鮮菜中大部分水分后制成的一種。經(jīng)過(guò)殺菌后的青菜食用時(shí)不單味美、色鮮，而且能保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分。微波蔬菜干燥殺菌設(shè)備適用于菠菜、香菜、香菇、木薯片、蒜片、南瓜，胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、細(xì)香蔥、等等蔬菜干燥。 微波殺菌設(shè)備，微波干燥殺菌速度極快，  微波殺菌設(shè)備而自然烘干殺菌所需要的時(shí)間很長(zhǎng)，微波殺菌只需幾分鐘至十幾分鐘，殺菌速度快、，且具有殺菌、殺青的性能，可保持蔬菜的顏色和品質(zhì)不變，因?yàn)槲⒉ǜ稍餁⒕卟藴囟鹊退赃€保持蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分。無(wú)論物體各部位形狀如何，它是使物料表里表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能，不受物體形狀限制，所以加熱更均勻，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。

微波殺菌設(shè)備當(dāng)前運(yùn)用范圍較廣，可對(duì)以下產(chǎn)品完成殺菌制作加工處理：

1、糧食類：面包、月餅、面條、豆腐、豆腐干等。

2、蔬菜類：泡菜、竹筍、香菇類等。

3、水果類：荔枝、龍眼等。

4、其它：乳制品、調(diào)味料、香料香精、方便面湯料、火鍋調(diào)料及各種各樣液體飲品。

微波殺菌設(shè)備食品加工工藝是運(yùn)用微波對(duì)物質(zhì)的場(chǎng)致作用來(lái)完成物料的加熱、干燥、殺菌、燒結(jié)、合成、萃取、催陳等的特殊制作加工、在這當(dāng)中干燥的基本目的是為了更好地去除物料中的水分;殺菌的目的是限制微生物和酶導(dǎo)致的問(wèn)題;催熟、調(diào)溫等是按照制作加工的對(duì)象，充分利用微波的一些特殊效果(如催熟、調(diào)溫和解凍)完成制作加工。

微波加熱殺菌機(jī)器設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)所屬吧。 1、時(shí)間較短、速度更快。常規(guī)熱力殺菌是根據(jù)導(dǎo)熱，熱對(duì)流或輻射源等方法將發(fā)熱量從食品類表面?zhèn)鞯絻?nèi)部。要做到殺菌溫度，通常必須 長(zhǎng)時(shí)間。但微波加熱殺菌是立即與食品類以及病菌等微生物立即相互影響，做到迅速提溫殺菌功效，解決時(shí)間大大縮短。 2、超低溫殺菌，是能夠 維持營(yíng)養(yǎng)成分成分和傳統(tǒng)式口味的。微波加熱殺菌是根據(jù)熱和非熱電效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌較為，其能夠 在較為低的溫度和較短的時(shí)間內(nèi)完成殺菌實(shí)際效果。 3、電力能源的節(jié)省。常規(guī)熱力殺菌通常在自然環(huán)境及機(jī)器設(shè)備上存有熱損害，而微波加熱是立即對(duì)食品類開(kāi)展功效解決，沒(méi)有附加的能源耗損。這針對(duì)電力能源的耗費(fèi)是大大的地減少的。 4、表面和內(nèi)部都與此同時(shí)開(kāi)展。常規(guī)熱力殺菌是以原材料表面逐漸，隨后根據(jù)導(dǎo)熱傳到內(nèi)部。存有內(nèi)外溫度差。因?yàn)槲⒉訜峋邆渫高^(guò)功效，對(duì)食品類開(kāi)展總體解決時(shí)，表面和內(nèi)部都與此同時(shí)遭受功效，因此消菌殺菌勻稱、完全。