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60年代初，美國(guó)的冷凍食品工業(yè)面臨一個(gè)新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，當(dāng)時(shí)的冷凍食品向三個(gè)方向發(fā)展：（1）冷凍食品向“單體快速凍結(jié)”（IQF）方向發(fā)展；（2）要求通過連續(xù)速凍裝置提高冷凍食品的生產(chǎn)量；（3）要求冷凍食品向高質(zhì)量的速凍保鮮食品發(fā)展。由于這些要求促使凍結(jié)方法必須在技術(shù)上進(jìn)行更新，因此液氮速凍技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，并迅速得到廣泛應(yīng)用。

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高純氮在外延、光刻、清洗和蒸發(fā)等工序中，作為置換、干燥、貯存和輸送用氣體。顯像管制造中要求氮?dú)饧兌葹?9.99%以上。在航天技術(shù)中，液氫加注系統(tǒng)先用高純氮置換，再用高純氦置換。

給同體積氮?dú)饨禍鼗蚣訅海际蛊渥兂梢旱?，?種液氮的溫度是一樣的嗎？

在壓強(qiáng)不是很高的情況下（比如臨界壓強(qiáng)），液氮的溫度很低（如果不維持低溫的話則會(huì)氣化）；但在壓強(qiáng)很高的情況下（比如鋼瓶的壓強(qiáng)可達(dá)15MPa），液氮的溫度并不是很低，可以達(dá)到常溫而保持液態(tài)（此時(shí)，如果在無熱交換的理想狀態(tài)下，你把手伸進(jìn)液氮不會(huì)感覺很冷）。

氦冷刀技術(shù)是美國(guó)模擬太空火箭制導(dǎo)技術(shù)研制而成的。據(jù)悉，冷刀技術(shù)在上海、西安、北京等一些城市已在治上獲得成功。冷刀的應(yīng)用促進(jìn)一些科研單位更深層次的研究，應(yīng)用6-7N的高純至超高純N2在冷刀技術(shù)上，同時(shí)必須提到冷刀技術(shù)已完全解決了刀桿的熱絕緣問題。N2在食品和醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用十分廣泛。