茶葉冷庫建造和普通的冷庫進行比較，有很多的注意事項都是需要我們了解的，因為我們在購買茶葉的過程中，只是需要查看一下茶葉有沒有存在受潮的現(xiàn)象，因為在茶葉儲存的過程中擔心出現(xiàn)受潮的現(xiàn)象，茶葉冷庫內外如果存在濕度較大的一個情況，那么將茶葉從冷庫里面拿出來，此時就可能會出現(xiàn)受潮的情況，導致茶葉迅速的老化，因此在茶葉冷庫建造的過程中，首先我們就必須要做好防潮。當然，庫房進存貨頻繁或進貨量太大時，熱負荷急劇增大，要降溫至規(guī)定溫度一般需要較長時間。

食品衛(wèi)生行業(yè)選擇制冷設備有哪些嚴格標準。

　　第二、由于食品衛(wèi)生行業(yè)使用制冷設備必須符合國家的安全標準，因此在使用制冷設備的時候，需要針對設備進行特殊的處理。只有設備的運行環(huán)境能夠完全滿足食品衛(wèi)生的生產(chǎn)需求，才能夠幫助企業(yè)率完成全部的生產(chǎn)過程。企業(yè)使用制冷設備的安全系數(shù)越高，后期使用制冷設備的能源消耗越少，從而減少企業(yè)使用制冷設備的成本消耗?？梢种乒卟∠x害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最i小。

冷庫排除異味的方法臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法：將冷庫庫房內的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液進行消毒和排除異味。食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。冷庫或冰箱應經(jīng)常檢查制冷性能，由專人負責，定期除霜和除去冰塊，清洗和消毒，使其保持整潔，無異昧、臭味。