（2）鍋置小火上，加熟菜油、豬化油，燒熱，下鮮花椒煉香，撈出花椒，放入白豆蔻、姜片、蒜米、泡椒、泡姜，用中火炒香，下豆瓣、冰糖、豆豉、香料粉，小火炒至豆瓣酥香時加干辣椒、花椒炒香，起鍋，冷鍋魚火鍋底料即制成。

三、火鍋油配方：

√ 原料：干辣椒節(jié)3000克，干花椒1 000克。  

√ 輔料：郫縣豆瓣醬2000克 蔥段1000克，姜片150克，蒜顆150克，香料包1包，冰糖50克，米酒汁100克，熟菜油25千克，?；?千克，豬化油20千克。  

但夜深人靜，卸下一身的偽裝

依然渴望呵護

也會有脆弱，想要依靠的時候

就來一份啵啵魚

讓他為你送上一份問候，送上一份呵護

論前方風雨

烈焰啵啵魚永遠等著你

啵啵魚醬料配方有哪些？烈焰啵啵魚選用上好巴沙魚，魚肉細嫩勁道，口感爽滑，無腥味，無亂刺，久煮不老，選用幾十味中草藥、十幾種調(diào)味品，所用大米為泰國香米，長粒晶瑩、飽滿香甜，使之蒸出荷葉清香，每一鍋啵啵魚都鮮香又嫩滑，男女老少都喜愛，開店前景值得期待。豐富的不飽和脂肪酸對于防止心臟疾病，促進人體細胞的生長發(fā)育以及預防多種疾病的發(fā)生具有非常好的作用。