馬鈴薯淀粉產業(yè)在很長一段時間內，其發(fā)展模式可謂“野蠻生長”，很多作坊式小廠沒有任何環(huán)保設施，每到生產季，薯渣亂堆，污水橫流，對自然生態(tài)環(huán)境造成了很大的影響。近年來，隨著國家環(huán)保政策的加強，馬鈴薯淀粉行業(yè)得到了大幅整頓和治理，尤其是甘肅定西和寧夏固原兩個馬鈴薯淀粉主產區(qū)，小、散、亂、差的作坊企業(yè)基本被完全清理。土豆淀粉生產廠家服務熱線。土豆淀粉在烘焙類的用處也較多，如做香酥小饅頭的時候就可以加一些，因為它粘性強、可膨脹，所以做出來的成品也就更加酥松。

      現在，河北與內蒙古交界處、山西以及東北地區(qū)還有些小廠在“頑強生存”，這也與當地的環(huán)保政策執(zhí)行力度有很大的關系。在3月29日中淀協馬鈴薯淀粉專委會召開的“馬鈴薯淀粉產業(yè)環(huán)保技術高峰論壇”會上，瑞典納爾森公司經理韓新亮介紹，歐洲的馬鈴薯淀粉加工企業(yè)的原料都是合作農場供給，要求加工薯的馬鈴薯淀粉含量在20%以上。土豆淀粉生產廠家服務熱線。目前，我國的淀粉市場主要以玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉和甘薯淀粉為主，這些淀粉被廣泛應用于食品、化工、等行業(yè)。

       等人研究試驗用水和塊莖搗碎時間對馬鈴薯淀粉主要品質特性的影響，優(yōu)化試驗室提取淀粉的工藝參數。試驗結果顯示，塊莖搗碎時間對淀粉糊化溫度、峰值溫度、峰值黏度、崩解值和回升值品質指標影響較小，而試驗用水對上述品質特性有明顯的影響。蒸餾水和去離子水所制備的淀粉品質特性明顯優(yōu)于硬水制備的淀粉。不同試驗用水和塊莖搗碎時間對直鏈淀粉的含量影響無明顯規(guī)律。土豆淀粉生產廠家服務熱線。土豆淀粉適合用來勾芡，煮菜的時候加點土豆粉，能夠保持菜的原汁原味，而且吃起來口感也是比較好。

     利用超聲波處理馬鈴薯淀粉，研究了不同處理時間下馬鈴薯淀粉糊的流變特性。結果表明：不同超聲波處理時間下的馬鈴薯淀粉樣品均呈假塑性流體特征，符合冪定律;超聲波處理時間越長，馬鈴薯淀粉糊的表觀黏度越低，觸變性相應減弱;超聲波處理后，馬鈴薯淀粉糊的剪切稀化程度隨馬鈴薯淀粉含量的增大而加深。馬鈴薯淀粉糊經超聲作用后，所形成凝膠的凝膠性質有顯著變化;隨著超聲作用時間的延長和聲強的增加，所形成凝膠的凝膠強度降低，且淀粉糊濃度越小，凝膠強度下降的程度越顯著。土豆淀粉生產廠家服務熱線。因此，國內企業(yè)提高競爭能力和國外企業(yè)進行市場競爭是未來必然要面對的選擇。

       所謂單純曝氣法指將廢水以普通空氣或含O3的空氣進行短時間曝氣，利用空氣中O2或O3的氧化及對揮發(fā)性物質的吹脫使廢水得以凈化，一般不單獨使用。處理成本高、停留時間長、處理效果一般，推廣受限。我國北方一些小型馬鈴薯淀粉廠，在生產工藝和生產季節(jié)等條件不適宜釆取生物處理法的情況下，采用沉淀分離與單純曝氣法組合工藝，先經沉淀分離減輕單純曝氣法的處理負荷，兼調節(jié)、穩(wěn)定水質水量；現在，河北與內蒙古交界處、山西以及東北地區(qū)還有些小廠在“頑強生存”，這也與當地的環(huán)保政策執(zhí)行力度有很大的關系。再經后續(xù)單純曝氣以保證出水達標，同時將沉淀分離過程中生成的有機酸吹脫出去，使廢水pH值接近7。土豆淀粉生產廠家服務熱線。

      所謂絮凝沉淀法指向廢水中加入絮凝劑，使其中的分散態(tài)有機質脫穩(wěn)、凝聚，形成聚集態(tài)粗顆粒物從中分離。該法操作簡便，沉淀時間短、運行成本低、應用廣泛?？傮w上絮凝劑按照其化學組成分為無機和有機絮凝劑。無機絮凝劑包括無機凝聚劑和無機高分子絮凝劑；有機絮凝劑包括天然有機高分子絮凝劑、合成有機高分子絮凝劑和微生物絮凝劑。無機絮凝劑為低分子鋁鹽和鐵鹽。土豆淀粉生產廠家服務熱線。特殊的馬鈴薯變性淀粉還可用于改善醬油的流變性，以增強醬料的附著性和掛壁感。