市場需求下食品干燥設(shè)備需加強技術(shù)革新

近幾年，我國食品干燥設(shè)備備在國內(nèi)市場占有率已達80%以上，現(xiàn)干燥設(shè)備主要用于食品、農(nóng)產(chǎn)品加工、制藥、礦山冶金、化果、工、林產(chǎn)品、輕工陶瓷等行業(yè)，特別是對糧食、水花椒等烘干起得重要作用。

　　大多數(shù)食品是含有大量水分的濕物料，作為商品的食品若含水量過多，會引起微生物的生命活動，并導(dǎo)致食品的或縮短食品的保存期，且增加運輸費用。10、保溫材料、玻璃鋼行業(yè)硅酸鋁纖維制品、稀土保溫、玻璃鋼制品的烘干。食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混臺、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序，而干燥工序是保證食品質(zhì)量的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對食品進行干燥處理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于儲存，同時可減少食品的體積和重量，從而降低運輸費用。

原理：

　　濕物料從干燥機一端投入后，在內(nèi)筒均布的抄板器翻動下，物料在干燥器內(nèi)均勻分布與分散，并與并流（逆流）的熱空氣充分接觸，加快了干燥傳熱、傳質(zhì)推動力．在干燥過程中，物料在帶有傾斜度的抄板和熱氣流的作用下，可調(diào)控地運動至干燥機另一段星形卸料閥排出成品。所以選擇真空干燥法時，干燥溫度低，可減少或避免木材出現(xiàn)內(nèi)裂、皺縮等干燥缺陷。

特點：

　　轉(zhuǎn)筒干燥器機械化程度高，生產(chǎn)能力較大。 流體通過筒體阻力小，功能消耗低。對物料特性的適應(yīng)性比較強。 操作穩(wěn)定，操作費用較低，產(chǎn)品干燥的均勻性好。

木材烘干科學(xué)的研究范圍

   烘干技術(shù)的開發(fā)及應(yīng)用需要具備三方面的知識和技能。

   首先是了解木材的材性如材種、基本密度、干縮率、含水率及木材尺寸等；

   其次是傳遞過程的原理，即傳熱、傳質(zhì)、流體力學(xué)和空氣動力學(xué)等能量傳遞原理；

   第三是掌握烘干手段，主要是烘干設(shè)備、自動控制等方面的工程設(shè)計。一、工作原理1、直接式高凈化熱風(fēng)爐采用燃料直接燃燒，經(jīng)高凈化處理形成熱風(fēng)，而和物料直接接觸加熱干燥或烘烤。木材烘干學(xué)的研究對象主要為鋸材，研究木材與水分的關(guān)系，干燥介質(zhì)（drying medinun），木材的烘干特性（drying properties）及其烘干過程中的熱、質(zhì)轉(zhuǎn)移規(guī)律；研究實施木材烘干設(shè)備、工藝及其技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。

   因此，木材干燥是一門木材學(xué)、熱工學(xué)、力學(xué)、建筑、自動控制等多學(xué)科交叉型的應(yīng)用學(xué)科，是木材科學(xué)領(lǐng)域的一個重要分支。