市場(chǎng)需求下食品干燥設(shè)備需加強(qiáng)技術(shù)革新

近幾年，我國食品干燥設(shè)備備在國內(nèi)市場(chǎng)占有率已達(dá)80%以上，現(xiàn)干燥設(shè)備主要用于食品、農(nóng)產(chǎn)品加工、制藥、礦山冶金、化果、工、林產(chǎn)品、輕工陶瓷等行業(yè)，特別是對(duì)糧食、水花椒等烘干起得重要作用。

　　大多數(shù)食品是含有大量水分的濕物料，作為商品的食品若含水量過多，會(huì)引起微生物的生命活動(dòng)，并導(dǎo)致食品的或縮短食品的保存期，且增加運(yùn)輸費(fèi)用。我們正在安裝弧形升降板，為了使軸升降板和回轉(zhuǎn)干燥機(jī)筒形成夾角，傾斜角度大于或等于烘干機(jī)，進(jìn)料端低，一些高排放端，形成在筒體內(nèi)的螺旋。食品加工包括對(duì)原料的分選、粉碎、分離、混臺(tái)、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序，而干燥工序是保證食品質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)食品進(jìn)行干燥處理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于儲(chǔ)存，同時(shí)可減少食品的體積和重量，從而降低運(yùn)輸費(fèi)用。

金銀花烘烤工藝

1. 將金銀花放在烤盤上抹平（烤盤需透氣性好，不銹鋼網(wǎng)），整體厚度一致，要求5~8厘米，烤盤和烤盤之間沒有空隙。若烤盤之間有空隙，會(huì)使熱風(fēng)穿透物料的性能變差，損失能源，還會(huì)使烘烤的金銀花不均勻。

3. 爐子點(diǎn)火（若用電烤，則啟動(dòng)開關(guān)）。

4. 檢查烘烤質(zhì)量：烘烤一段時(shí)間后，打開烤房（箱）大門，取出部分金銀花，放在自然光下檢查。整體顏色為純綠色，含水合適。若含水量過高，則根據(jù)需要延長第八段的時(shí)間，繼續(xù)烘烤。

5. 烘烤完成。金銀花烘烤好后，先把爐子的火壓滅，再關(guān)掉烘烤設(shè)備。

6. 注意事項(xiàng)：

a) 請(qǐng)不要頻繁地打開烤房（箱）大門，以免影響烘烤質(zhì)量。

b) 請(qǐng)地控制烘烤溫度，若溫度過高（超過65 oC），會(huì)使烘烤的金銀花變黃；若溫度過低，烘烤時(shí)間將會(huì)延長。

c) 請(qǐng)控制相對(duì)濕度：若烘烤的相對(duì)濕度過高，會(huì)使金銀花很難烤干，并且顏色變黃；若烘烤時(shí)相對(duì)濕度過低，會(huì)損失大量能源。

紅外干燥原理

紅外干燥利用輻射傳熱干燥的一種方法。為了使物料在運(yùn)動(dòng)狀態(tài)盡可能，將運(yùn)動(dòng)中的氣體流中的旋轉(zhuǎn)干燥器，陽板，管壁，陳舊的消除。紅外線輻射器所產(chǎn)生的電磁波，以光的速度直線傳播到被干燥的物料，當(dāng)紅外線的發(fā)射頻率與被干燥物料中分子運(yùn)行的固有頻率（也即紅外線發(fā)射波長和被干燥物料的吸收波長）相匹配時(shí)，引起物料中的分子強(qiáng)烈振動(dòng)，在物料的內(nèi)部發(fā)生激烈摩擦產(chǎn)生熱，使得物料溫度升高，當(dāng)達(dá)到水分蒸發(fā)溫度時(shí)，物料水分受熱蒸發(fā)，從而達(dá)到干燥的目的。

我國干燥設(shè)備在解放前基本是空白，只有烘房、烘箱和滾筒干燥機(jī)，干燥技術(shù)落后、生產(chǎn)設(shè)備原始?？刂撇糠帜軌蚓珳?zhǔn)的實(shí)現(xiàn)對(duì)設(shè)備的控制，還能夠?qū)υO(shè)備進(jìn)行的保護(hù)，過熱、過載保護(hù)裝置能夠有效的提高設(shè)備使用的安全性，保障企業(yè)的生產(chǎn)安全。到1957年才出現(xiàn)了真空耙式干燥機(jī)，1964年以后干燥技術(shù)有了較快的發(fā)展。縱觀我國干燥技術(shù)及設(shè)備的發(fā)展史，在幾十年間經(jīng)歷由簡(jiǎn)到繁、由低到高的發(fā)展階段，現(xiàn)在常用于生產(chǎn)的干燥設(shè)備有十余類三十多個(gè)系列，加上組合干燥設(shè)備約有五十幾種，再加上專用干燥設(shè)備就更難于統(tǒng)計(jì)，合理地選用這些干燥設(shè)備也不是一件易事，選型的前提是了解這些設(shè)備的基本工作原理、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及適用物料范圍，這樣在選型時(shí)才避免走彎路。