蔬菜保鮮冷庫——佛山捷迅冷庫設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

1、冷庫蒸發(fā)壓力和溫度蒸發(fā)溫度和蒸發(fā)壓力是相對應(yīng)的，知道蒸發(fā)壓力后，可以通過查表得到蒸發(fā)溫度。當(dāng)冷庫溫度一定時(shí)，使溫差(蒸發(fā)溫度和庫房溫度差)減小，蒸發(fā)溫度可相應(yīng)提高，冷庫制冷器的制冷量增加，即循環(huán)效率提高，相應(yīng)地節(jié)約了電能。

2、冷庫的融霜處理一般說來，在蒸發(fā)器空氣的流速還未減小之前，可以不必融霜；當(dāng)空氣流速明顯下降時(shí)，霜層的影響并不嚴(yán)重，就不需要融霜；空氣流量明顯下降時(shí)，就應(yīng)該進(jìn)行融霜。由于空氣濕度較大，蒸發(fā)器與冷庫之間的溫差較大，蒸發(fā)器上的蒸發(fā)器結(jié)霜較多，同時(shí)結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝冷藏，可減少果蔬的干燥消耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實(shí)際也起到冷庫節(jié)能的作用。

3、冷庫溫度及冷庫的利用率水果和蔬菜的貯藏溫度不同，水果、蔬菜也有適合儲存的溫度范圍。節(jié)能冷庫應(yīng)在不影響果蔬質(zhì)量的前提下選擇較高的貯藏溫度。冷藏庫溫較高，制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度相應(yīng)提高，制冷機(jī)制冷量增加，循環(huán)效率自然提高。增加冷庫的庫溫更重要的是還能降低庫體向外傳熱。節(jié)約能源的庫房利用率是果蔬實(shí)占體積與庫房有效容積之比。小型冷庫的容積利用率一般不低于0.3，當(dāng)然也不能過高，否則會出現(xiàn)降溫困難。對貯藏的果蔬，其體積變化較大時(shí)，應(yīng)將其分成兩個(gè)或兩個(gè)以上冷庫。此外，合理選擇貯存期對冷庫節(jié)能具有重要意義。

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本發(fā)明主要應(yīng)用于蔬菜、水果等易腐爛生鮮食品的保鮮冷庫，在實(shí)際使用過程中要根據(jù)蔬菜、水果的種類、供貨期等情況，達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益的目的，一般將保鮮冷庫的溫度設(shè)定在0-5 C度，但在實(shí)際使用過程中要根據(jù)蔬菜、水果的種類進(jìn)行有針對性的調(diào)整，只有設(shè)置適宜的溫度，才能使保鮮冷庫的經(jīng)濟(jì)效益得到充分發(fā)揮。以下就昆明蔬菜冷庫為您簡單介紹幾種常見蔬菜保鮮冷庫的溫度：

冷藏柜保藏根莖類蔬菜：冷藏室保藏根莖類蔬菜的溫度為0-5 C度，例如：大蒜、長柱山藥、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、蘆筍、竹筍等；而在扁平山藥、生姜、芋頭、紅薯等冷藏室中保存溫度0-15°。

貯藏蔬菜庫的溫度：紫葉生菜、油菜、牛奶白菜、菠菜(尖葉菜)、萵苣、小蔥、芥藍(lán)、菜心、生菜…牛皮菜、保鮮溫度0-3℃。

貯藏溫度：香菇、平菇、金針菇、雙孢菇貯藏溫度0-3℃。

保存溫度：豌豆、荷蘭豆的保鮮溫度為0-3 C°，四季豆、扁豆、豇豆、毛豆、豆角的保存溫度為6-12 C度。

保存溫度：紅、甜玉米在0-5 C℃范圍內(nèi)保存，茄子和青椒的保鮮溫度為9~13℃。

果蔬類保鮮溫度：10-15℃保存溫度：黃瓜、冬瓜、筍瓜、苦瓜、西葫蘆。

氣體調(diào)節(jié)門是一種帶彈性密封材料的推拉平移門，氣密性好。在門的偏下位置設(shè)置有觀察窗，用于觀察或取樣，兩扇門之間用手輪扣緊，彈性材料密封，中間采用空心玻璃。此外，氣調(diào)庫由于氣密性要求很高，調(diào)氣時(shí)氣密層的壓力會使氣密層受到破壞，為了平衡降低庫內(nèi)外壓力差，氣調(diào)庫必須設(shè)置安全閥和平衡袋。

本實(shí)用新型是一種內(nèi)通庫、外連大氣的壓力安全平衡裝置，庫內(nèi)外壓差大于一定值式自動聯(lián)通，確保庫體安全。平衡袋是另一種煤氣儲存庫的安全裝置，是一個(gè)大的塑料袋通過管道與儲罐連接，用于平衡儲氣庫內(nèi)的氣壓。

水果在存放之前消毒：

果品存放在冷藏水果前，要進(jìn)行庫房消毒，硫磺用于消毒。一公斤的硫磺通常用來消毒100立方米。再用鋸末點(diǎn)著關(guān)閉門窗，兩天不要打開門窗。每種水果的貯藏不宜過多，每天應(yīng)購買10%左右。

在存儲之前水果篩選：

把水果放進(jìn)冰箱前要先把水果檢查一下。對腐爛和受傷的水果應(yīng)該加以篩選，以避免大量腐爛和變質(zhì)。冷藏室不可裝大果子。過大或過小都會導(dǎo)致腐爛和變質(zhì)。提供適合水果的存放時(shí)間選擇：

先將選定的水果預(yù)冷卻，然后運(yùn)送到保鮮冷藏庫。把挑選好的水果放在陰涼干燥的地上過夜，天亮前搬到儲藏室。若要用保鮮袋長期存放，請將包裝好的水果輕輕放入水果冷藏室，但大量堆放整齊，輕便移動，避免在生產(chǎn)過程中進(jìn)行處理。造成水果撞擊和擦傷；

貯藏后水果的日常維護(hù)與管理：

檢驗(yàn)冷庫溫濕度時(shí)，嚴(yán)格控制庫溫、濕度，及時(shí)排除庫內(nèi)有害氣體，根據(jù)不同水果的不同要求，對庫溫濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)。貯藏環(huán)境，如長時(shí)間干燥會影響果色及光澤，應(yīng)考慮加濕器調(diào)節(jié)冷藏濕度。

冷藏溫度與蔬菜貯藏溫度不同會發(fā)生什么情況？儲存蔬菜時(shí)要注意哪些問題？以下是云南昭通蔬菜冷庫車間的小豐為大家介紹一下蔬菜冷藏的一些知識。

若蔬菜的貯藏溫度高于5℃，或貯藏溫度低于0℃，放入冷庫會發(fā)生什么情況？對溫度的變化，蔬菜很敏感。

如儲存溫度低于蔬菜的儲存溫度(冰點(diǎn))

貯藏溫度低于蔬菜儲存溫度(冰點(diǎn))會引起蔬菜冷害：黃瓜花為例，貯藏溫度3-6℃。

在3℃以下，黃瓜表皮就會凹陷，果肉就會褐變黑，很容易腐爛。低溫會損傷蔬菜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，嚴(yán)重時(shí)會直接導(dǎo)致蔬菜細(xì)胞壞死。

如儲存溫度高于蔬菜的溫度

部分蔬菜品種會發(fā)芽，例如紅薯在溫度超過15℃時(shí)就會發(fā)芽，造成糠心。

貯藏溫度高于蔬菜時(shí)，還會影響蔬菜的呼吸功能和微生物的生長繁殖。加速蔬菜衰老，常見的現(xiàn)象是“枯萎”、體重下降甚至腐爛。