6、然后像包包子那樣包好，同樣的方法全部做好后餳發(fā)10分鐘，具體的時(shí)間可根據(jù)實(shí)時(shí)溫度調(diào)整。經(jīng)過餳發(fā)的包子煎出來就會(huì)很暄軟。7、平底倒入適量油，把餳發(fā)好的包子碼入鍋中，煎至底部微黃。生煎包一定要先把底部煎至微黃再加水，這樣后包子的底部才會(huì)金黃酥脆。8、加入沒過包子2/3的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火。9、水干后煎至底部呈金黃色，撒上黑芝麻和蔥花，就可以出鍋了。

2、在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備餡料，350克豬肉清洗干凈后剁成肉末，大蝦去殼剝出蝦仁剁碎，和肉末放一起。3、把肉末和蝦仁末拌勻后加入料酒，生抽，蠔油，半勺老抽，適量鹽和糖調(diào)味后加適量水往一個(gè)方向攪拌至有黏性上勁，放一邊待用。4、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大取出排氣后分割成20克一個(gè)小劑子，蓋上保鮮膜防止表面風(fēng)干。5、把分割好的小劑子搟成中間厚，四周薄的圓面片后取一個(gè)面片，放上適量肉餡。

2、今天我做的是韭菜粉條餡的水煎包，這個(gè)是提前泡好的紅薯粉條，現(xiàn)在把粉條切的小一點(diǎn)然后把韭菜也切碎些3、鍋里加入油，油熱以后放入蔥花炒出香味里面加入一勺十三香，再加入適量的生抽炒香后關(guān)火。后倒入剛才切碎的粉條翻炒均勻。等粉條的溫度降下來后再往里面加入切碎的韭菜往里面加入鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻后，咱們這個(gè)韭菜粉條餡就好了。