冷庫異味的處理方法有哪些

冷庫異味的處理方法

若有異味，須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設(shè)備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，須使冷庫庫房保持的溫度，不得將凍制食品進行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相的食品。

冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。 若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

冷庫保養(yǎng):避免水進入密封部位

冷庫保養(yǎng)：

避免水進入密封部位——冷庫的密封部位需要引起我們格外的重視，因為該密封部位很多時候是放著電線和保溫板等的，然后再用膠將空隙處封起來，如此能夠很好的保護內(nèi)部的材料，防止水進入，引發(fā)漏電。

冷庫設(shè)備購買的時候了解有什么保障

冷庫設(shè)備廠家除了上面小編我說的正規(guī)的廠家會提供“三包”服務(wù)外，正規(guī)的廠家所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品都是真材實料的，而不可能有偷工減料、粗制濫造的現(xiàn)象存在，能夠從根本上大大的保障產(chǎn)品的質(zhì)量。

再者，其購料的途徑也是合法、正規(guī)的渠道。老品牌更可靠——在當下競爭激烈的社會之中，很多的廠家都被后來的廠家所替代，因此能夠在這場變化不定的商業(yè)潮流中屹立不倒的廠家固然是有著過人之處的，去這樣具有老品牌效應(yīng)的廠家購買，不但可以放心，而且也是有保障的。

要知道，購買的冷庫設(shè)備有保障，不僅讓我們購買的東西物超所值，而且也能夠大大的保障我們的生命安全。

冷庫消除冷藏中異味的方法

1.冷藏時產(chǎn)生異味的原因

所謂異味，就是指烹飪原料和食品在冷藏庫中在外界因素的影響下，通過理化變化，產(chǎn)生異味。 隨著時間的流逝，這種氣味會附著在冷庫的墻壁，天花板，設(shè)備和工具上。 上。

冷藏庫中的異味通常是由于以下原因：

1）進入食物之前，冷藏庫中有異味。

2）食物進入冷藏室之前變質(zhì)，例如變質(zhì)的雞蛋，肉，魚等。

3）存放魚的冷藏室以及肉，蛋，水果和蔬菜等食物未經(jīng)清洗就被存放，導(dǎo)致氣味被并惡化。

4）冷藏庫通風(fēng)不良，溫度和濕度過高，導(dǎo)致霉菌繁殖并產(chǎn)霉的氣味。

5）冷庫的制冷管道泄漏，制冷劑（氨）腐蝕食物并產(chǎn)生異味。

6）冷藏庫中的溫度不會下降，從而導(dǎo)致肉變質(zhì)和腐爛并產(chǎn)生變質(zhì)的味道。 這種情況通常發(fā)生在鮮肉沒有冷凍或完全冷凍然后轉(zhuǎn)移到存儲中時。

7）不同氣味的食物被存放在冷藏室中，導(dǎo)致食物氣味相互。

冷庫安裝線路安全事項

1、 禁止在電源線或室內(nèi)、外機連接線不行長時自行加接，有必要替換整條電線，中心不允許有接頭;不然可能會接觸不良或因加長部分不符合要求而發(fā)熱、打火，引發(fā)火災(zāi)或漏電，危及人身安全。連接線過長時，禁止纏繞成小圈，以免發(fā)生渦流發(fā)熱。

2、禁止用銅絲或?qū)Ь€替代保險管(絲)，保險管燒斷后應(yīng)換同規(guī)格保險管(絲);不然保險管(絲)不起作用，使電路板失去保護，容易損壞芯片和其它元件，乃至燒壞電路板。

3、冷庫的室內(nèi)、室外電氣連接應(yīng)不受拉伸和歪曲應(yīng)力的影響;不然會形成由電源線引起短路或設(shè)備故障、漏電事端。

4、維修完畢后有必要對體系進行的電器安全檢查，掃除危險，包含接線端子或連接線接頭有無松動、老化現(xiàn)象、金屬蓋有無卡傷電線等