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在這一過程中，當(dāng)然還有另外一種做法，例如把牛肉加工成可以迅速與面包一起裝袋的肉餅。終，吃什么也是飲食結(jié)構(gòu)的一環(huán)，就像上圖中左邊那樣，正式地坐在桌前，按照規(guī)定的時(shí)間進(jìn)餐；還是像右邊一樣不定時(shí)地吃外賣……這構(gòu)成了兩種截然不同的飲食方式。

很多人之所以對(duì)著電腦默不作聲地吃飯，常常是因?yàn)槿鄙賱?dòng)力或時(shí)間精力來安排合理的進(jìn)餐時(shí)間和飲食計(jì)劃，所以這類人也更容易被超加工食品所傷害。

除普通的炸雞、漢堡、肥宅水等快餐外，一些超市的成品和速凍食品其實(shí)也是飲食“陷阱”，同樣屬于超加工食品。

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夏季到了，為了能夠露腿、露腰，許多人又開始了自己的減肥計(jì)劃，節(jié)食、辟谷、健身、吃藥等奇招百出。而在這個(gè)“瘦”為美的年代，很多人信奉“一白遮百丑，一肥一肥”，戲謔的話語背后體現(xiàn)了年輕人對(duì)體重和身材的重視。

同時(shí)，《中國居民營養(yǎng)和慢性i病狀況報(bào)告(2020年)》顯示，我國成年居民超重肥胖比例超過50%，超重肥胖形勢(shì)嚴(yán)峻，由肥胖引起的糖i尿病、心i血管疾病、ai癥等多種慢性疾病的發(fā)病率和發(fā)病率也呈上升趨勢(shì)。

為了迎合現(xiàn)代年輕人對(duì)快速、簡單減肥的需要，近兩年來以減肥瘦身為噱頭的代i餐食品市場迅速攀升。

“破四”港口氯化鉀事件發(fā)生后的這幾天，不少業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)市場上的進(jìn)口鉀貨源有所增加，甚至有下游廠家反映出供應(yīng)商兜售氯化鉀。發(fā)生此現(xiàn)象的原因，的是部分商家擔(dān)心七一以后的高肥價(jià)或受到干預(yù)，如果氮、磷肥掉價(jià)，在大環(huán)境變化后氯化鉀的變數(shù)也會(huì)增加；其次，氯化鉀漲到4000元/噸以上這一早已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了存貨時(shí)的利潤預(yù)期；第三，雖然價(jià)格漲得很快，但下游需求仍在減弱。這樣，在計(jì)算了風(fēng)險(xiǎn)和收益之后，一些商人重新開始銷售。

但是，這些商人手中還有多少可以出售的貨源呢？據(jù)中肥網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，港口的氯化鉀庫存約230萬噸，其中是國家儲(chǔ)備，有些是已售的待提量…這些數(shù)字其實(shí)并不重要，關(guān)鍵是首先這些開始銷售的貿(mào)易商仍只是少數(shù)，而且是清庫式銷售，其次未來的到貨情況仍不確定，"可能的緊張"依然是可能的，這也是大部分貿(mào)易商在售的原因。

兩個(gè)星期前，美洲市場的價(jià)格剛達(dá)到500美元，而其他地區(qū)的大多數(shù)價(jià)格都在350美元以下。盡管國際價(jià)格的大幅上漲與歐盟對(duì)白俄羅斯鉀肥出口的潛在制裁有關(guān)，但目前事件的終結(jié)果并未受到真正的限制，大豆等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)，美洲地區(qū)又遭遇了嚴(yán)重的千旱，因此國際觀點(diǎn)認(rèn)為，價(jià)格上漲有回落的可能。不過供貨商暫時(shí)沒有銷售壓力，甚至供不應(yīng)求，所以價(jià)位不可能有大幅回落，而近期他們更多地投入精力致力于低端區(qū)域的價(jià)格拉漲。當(dāng)?shù)投藚^(qū)域的價(jià)格大幅上漲時(shí)，中、印的低價(jià)將會(huì)更具力，外商向中、印供貨的積極性將進(jìn)一步下降。

為何大家這么害怕添加劑？

添加物的危害與劑量有關(guān)，它為什么這么討厭呢？理由有二：

一是因?yàn)楹ε挛粗?。就像我說的“轉(zhuǎn)i基因食品安全不安全？”優(yōu)缺點(diǎn)是什么呢？在這篇文章里，對(duì)未知的恐懼(或者用積極的詞“謹(jǐn)慎”來代替)是天生的。人類開發(fā)智慧，就是從探索未知開始。對(duì)未知，一方面是好奇，另一方面是謹(jǐn)慎，這兩者都深深地刻在我們的基因中。不好奇，便不能發(fā)展智力，不謹(jǐn)慎，則狗帶中途的可能性大增。添加物有很多種，而且是一種看不懂的化學(xué)名詞，對(duì)不懂的東西要保持謹(jǐn)慎的態(tài)度，這是很合理的。

第二，出于對(duì)欺騙的憎惡。購物時(shí)，東西好不好是一回事，質(zhì)量再差，只要價(jià)格合適，就沒有什么問題。每到315個(gè)地方，都要搞銷毀不合格食品的活動(dòng)，現(xiàn)場人山人海，有趣的是，圍觀群眾手中都拿著編織袋，等壓路機(jī)開走，把剩下的食物撿起來，沒有壓壞食物！品質(zhì)不好能忍受，那是什么讓人受不了？這是欺騙！明明壞的說成好，賣的貴，我們都討厭這種！而且添加物，特別是色素、香精和調(diào)味品，可以提升食品的賣相，本來沒有錯(cuò)，但商家卻用它們來欺騙i人，這就錯(cuò)了！明明是濃湯寶沖的骨湯，偏說是大骨熬的，明明是鴨肉但卻當(dāng)牛肉賣，賣相不好的蘑菇賣掉了！那么你恨什么呢？受欺騙了！若真的要說誰錯(cuò)了，那應(yīng)該是商家，而非添加劑。還有，那些使用了添加劑的食物本身仍然是安全的。(對(duì)食品欺詐和食品安全問題的分析，請(qǐng)從你不知道的福禧事件開始)。