過去煙熏的原始目的是為了提高保藏期，但隨著現(xiàn)代冷凍保藏技術的發(fā)展，這些加工已成為一種生產特殊風味制品的加工方法，延長保藏期成為次要目的。食品煙熏的目的目前概括起來主要有以下幾點：形成特種煙熏風味；防止變質；加工新穎產品；發(fā)色；預防氧化等。煙熏的另一種功能就是具有掩飾作用，雖然不為人贊許，但卻已被非常廣泛的利用。如對便宜的原材料可以通過熏制模擬成名貴的魚制品。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。

諸城華康機械有限公司生產的煙熏爐

1、全電腦自動控制程序,可顯示溫度、濕度曲線圖，在選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件的監(jiān)控圖和各工序的運行狀態(tài)表格。

2、 進口日本SMC氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量、溫度控制，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃。

3、風葉經過3000轉/分的動平衡校核，風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。

4、 煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器、發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。

5、 配備高壓管道泵用于清洗盤及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。根據客戶的要求對煙霧箱實行前后開門并可實現(xiàn)前后站的互鎖，并達到對日本及歐盟出口注冊的要求。本設備具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當?shù)墓に嚦绦颍瑢崿F(xiàn)自動控制，達到熟化和滅菌之目的。加熱促進微生物或酶對蛋白質及脂肪的分解產生風味物質（2）發(fā)色：豆干煙熏爐美拉德反應。本設備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng),箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下,形成渦流區(qū)域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品,使其熟化和滅菌。

香腸煙熏爐的設備使用說明

華康機械有限公司生產的香腸煙熏爐跟傳統(tǒng)的產煙方法相似，當燃燒物質燃燒不充分或者半燃狀態(tài)下的時候就會產生煙霧。通常是將混有水分的木屑加入到電燃燒器上，使之不完全燃燒產生煙霧。

2、摩擦發(fā)煙： 比較古老的方法，在古開始鉆木取火，小型煙熏爐哪家好，在木質還沒有完全燃燒起來的時候，木質會受熱產生煙霧。

香腸煙熏前配套設備--香腸扎線機 火腿腸扎線機 扎線機ZX-I型屬氣動單路半自動型，運行動作均氣動元件來完成，性能可靠，維修保養(yǎng)方便。

應用靈活、操作簡便，江蘇全自動煙熏爐，生產，每分鐘可扎結各類香腸180條左右。

降低包裝成本與扭結相比可節(jié)省腸衣10%以上。

產品熟制冷卻后，抓住線繩一抽即斷，省工省力?；鹜群婵旧仙珷t報價

華康煙熏爐的設備特點

華康煙熏爐整機設計新穎、加工精細、美觀、耐用。內外壁均采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨酯發(fā)泡材料保溫，保溫效果好、升溫快、節(jié)約能源。諸城市華康機械有限公司生產的煙熏爐歡迎各界人士到我公司參觀指導。主機框架夾層均填充進口耐高溫材料，使保溫效果增強，密封性好，節(jié)能。煙熏爐先進的自動化控制系統(tǒng)能滿足各種加工工藝的要求，主要部件選用進口元件，確保產品質量，均勻的循環(huán)機發(fā)煙系統(tǒng)，肉制品色澤均勻、出品率高。

1.爐體：爐體的所有部件和外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將產品懸掛在拖車上，將其送入爐內，關閉爐門，然后根據設定的工藝參數(shù)進行烹飪。 2.烹飪部分：爐體內部設計自動生成蒸汽系統(tǒng)，直接加熱爐內產品。蒸汽產量可根據不同產品進行調整。箱內壓力不得超過0.08Mpa。 3.循環(huán)風系統(tǒng)：煙熏爐體頂部配有雙速電風扇。高功率，臘肉全自動煙熏爐價格，大風量確保爐內溫升，使溫度均勻均勻，產品質量穩(wěn)定可靠。煙熏是利用燃料沒有完全燃燒的煙氣對食物進行煙熏，以煙熏來改變產品的口味、提高品質并延長保質期的一種加工方法。 4，吸煙系統(tǒng)：上部為鋸床，攪拌機構由減速機驅動，下部鐵板托盤的電加熱器由鋸床定期送出，由煙道開關按鈕控制。電控箱，鋸切加熱緩慢。它燃燒并冒煙，并被風扇吸入主機。我們公司擁有專業(yè)的技術研發(fā)團隊和專業(yè)的售后服務部門。我們承諾一年內免費售后維修，大型煙熏爐免費更換零件（人為原因除外），一旦產品售出，我們將負責我們余生的維護。消除后顧之憂，讓您可以放心購買和使用。火腿烘烤上色爐報價