滾揉機特點

該滾揉機特點：肉類真空入味機制造商肉類真空入味機制造商

 1、可設定滾揉總時間

 2、可設定間歇滾揉時間

 3、反轉滾揉；正轉出料

 4、連續(xù)滾揉

 5、間歇滾揉

滾揉工藝時間設定：

 1、根據(jù)工藝要求設定總工作時間。

 2、反轉滾揉時間根據(jù)工藝要求設定。

 3、滾揉暫停時間根據(jù)工藝要求設定。

 4、時間繼電器單位：“H”為小時、“M”為分鐘、“S”為秒。

操作：

1）首先打開電源開關。

2）打開滾揉開關，設備即進入自控循環(huán)工作狀態(tài)。

3）滾揉總時間到，設備即停止?jié)L揉工作。

4）打開出料開關，筒體正傳即自動出料。

5）關閉電源開關。

諸城華康機械有限公司生產的滾揉機性能：

整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。具有變頻技術功能，機器使用安全，方便節(jié)能。1000L肉類真空滾揉機羊肉真空滾揉機四、全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。整機采用SUS304不銹鋼板制作，設計合理，結構嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要的是杜絕了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故。

設備簡介：

滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內，可提高調味品進入肉品的速度，并保持肉內的水分。是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。3、產品在真空狀態(tài)下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。

使用真空滾揉機可得到如下效果：

1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味

2、增強肉的結合力，提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、增加產品的柔嫩性和產品彈性、改善產品口感

牛肉真空滾揉機的工作原理

華康機械有限公司牛肉真空滾揉機操作流程1、打開投料口，投入允許范圍內的肉食。