· 制作材料 ·

糯米粉 80g / 玉米淀粉 20g

細(xì)砂糖 20g / 清水 100g

色拉油 5g / 豆沙 200g

手粉 適量

制作步驟

1/將糯米粉、玉米淀粉、細(xì)砂糖放入碗中混合均勻。

2/將清水緩緩的倒入粉中，邊倒邊攪拌。

3/再加入色拉油攪拌至均勻的狀態(tài)?？梢杂么虻捌鲾嚢枰幌氯绻温湎聛碛屑y路不是馬上消失就表示程度剛剛好。

4/ 在碗上覆蓋保鮮膜，放入蒸箱蒸25-30分鐘左右，蒸好的糯米團(tuán)輕輕按壓是會(huì)回彈的。用保鮮膜包緊，中間不要縫隙以免水氣進(jìn)入，冷卻備用。

5/ 將紅豆沙按壓一下，取一小塊豆沙約30克左右，壓成餅狀。

6/ 將草莓放入豆沙餡中間包裹起來。

7/ 手上沾一些手粉,取一塊糯米團(tuán)約40克左右，搟成圓形的皮子，不用太薄，大約在3-4毫米左右。

酥脆手指餅干【食材】黃油30克，糖粉30克，雞蛋液25克，低筋面粉24克，高筋面粉19克，奶粉2克（可做20個(gè)左右）

【制作過程】

1、所有食材稱重，黃油切小塊室溫軟化，雞蛋液攪拌均勻，面粉與奶粉混合，同入一個(gè)盆中。

2、將軟化好的黃油加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器攪拌至微發(fā)的狀態(tài)，分次加入雞蛋液，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

3、在黃油蛋液里加入混合好的粉類材料，用拌成面糊，裝進(jìn)裱花袋，裱花袋剪一個(gè)小口，將面糊按一字形均勻地?cái)D到烤盤中。

4、烤箱提前預(yù)熱，上火170度，下火140度，將烤盤放于烤箱中層，烘烤10分鐘左右，烤至表面呈金黃色的時(shí)候就可以取出了。

英式松餅【食材】黃油40克，全蛋液32克，牛奶72毫升，低筋面粉160克，糖粉24克，提子干32克（可做8個(gè)左右）

【制作過程】

1、將糖粉、低筋面粉過篩到一個(gè)盆中。

2、加入軟化好的黃油，雞蛋液，牛奶，用筷子攪拌均勻，加入提子干，拌成面團(tuán)。

3、面團(tuán)平均分成8份，分別揉圓，揉光滑。

4、烤盤上鋪上一層油紙，將揉好的面團(tuán)放于烤盤上，用手輕輕壓扁，整理成圓形，在每個(gè)面餅上均勻地刷上一層蛋液。

5、烤箱預(yù)熱，上火200度，下火180度，預(yù)熱5分鐘，將烤盤放于預(yù)熱好的烤箱中層，烘烤25分鐘左右，待表面呈金黃色后取出。