在海里的世界，也有著與陸地相似的菜，在海中是被稱為藻類的食物，藻類是海中的又一可以食用的美食，藻類也有著與蔬菜相同的綠色，一樣的天然無污染，都是綠色天然的代表，這樣的一種美味，是海中渺小的存在。裙帶菜就是其中的一種，裙帶菜就被稱為海中的蔬菜。

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裙帶菜的裂葉和貫穿于裂葉中央的中肋(莖)這兩部分。裂葉又叫做葉片，位于中肋的兩側(cè)是我們通常食用的主要部分；中肋又叫裙帶菜梗，位于葉片中間起著葉片的支撐作用，也被用來食用。再往下就是裙帶菜葉片的生長(zhǎng)點(diǎn)所在處的生長(zhǎng)帶，位于相當(dāng)于陸地植物莖部的下方，在裙帶菜的繁殖季節(jié)將會(huì)產(chǎn)生裙帶菜的繁衍器——孢子葉(俗稱“耳朵”)，而位于最下端的是根部(假根)。

要想給人類提供大量足夠的裙帶菜，必須發(fā)展裙帶菜的栽培業(yè)。我們知道，在我國沿海的海岸邊自然生長(zhǎng)著很多裙帶菜，依靠收割這些野生裙帶菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求。在1954年，大規(guī)洋四郎先生開發(fā)了裙帶菜栽培技術(shù)并進(jìn)行較大規(guī)模的栽培生產(chǎn)，為市場(chǎng)提供足夠的裙帶菜產(chǎn)品奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。市場(chǎng)上消費(fèi)的裙帶菜約有90%來自于栽培生產(chǎn)。