海蜇爆發(fā)為啥不撈著吃？

近年來，新聞經(jīng)常報道海里的水母泛濫成災(zāi)，很多人納悶：派漁船過去撈來吃就好了，怎么還會成災(zāi)呢？

我覺得問這個問題的人你不要激動，你要想一想，漁民不傻的。

首先，泛濫的水母不一定是適合食用的種類。就算是食用的海蜇，漁民也不一定會去撈。因為海蜇撈上來要馬上處理，否則就變質(zhì)。所以漁民一般只在近海捕撈，撈完了立刻回岸卸貨。

遠海的海蜇再多，來回耗費更多油錢不算，海蜇還會變質(zhì)。而且處理海蜇需要特殊技術(shù)，只有少數(shù)漁民從事這個行當。普通的漁民在撈魚時若撈上海蜇，也會扔回海里，因為沒法處理，又占地方。

漁民要少量多次地把海蜇運回岸邊，如果一次捕撈過量海蜇，很容易壓壞、變質(zhì)。

海蜇的搭配與禁忌

海蜇的營養(yǎng)極為豐富。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。

◆黃金搭檔

>>海蜇 胡蘿卜 豬瘦肉

>>海蜇 豬血 　　

>>海蜇 荸薺 　

>>海蜇 紅棗 紅糖 　　

◆搭配誤區(qū)

>>海蜇-含單寧較多的水果 　海蜇富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與單寧相遇，結(jié)合為沉淀物不易消化，會降低營養(yǎng)價值，還會刺激腸胃，出現(xiàn)腹部不適，甚至導(dǎo)致腸道梗阻的發(fā)生。含單寧較多的水果有柿子、石榴、山楂、葡萄等，海蜇不宜與這些水果同食。

>>海蜇-白糖 　　海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。