海蜇

不論是餐館吃飯，還是朋友小酌，弄幾個爽口的下酒涼菜自然是必不可少的。這些下酒菜中，海蜇算得上是佼佼者。什么老醋蟄頭、涼拌蜇絲等等，光聽名字就讓人垂涎欲滴。夾上一筷子放進(jìn)嘴里，海蜇頭酸爽Q彈，海蜇絲鮮香脆嫩，著實讓人胃口大開。

那么，作為一名合格的吃貨，你對海蜇了解多少呢？

我們看到的海蜇，其實是海蜇的成體階段。但是在海蜇的其他發(fā)育時期，會與我們看到的樣子截然不同。海蜇的繁殖和發(fā)育經(jīng)歷了復(fù)雜的世代交替過程，其中一個時期內(nèi)甚至?xí)M(jìn)行類似水螅的固著生活，并通過類似植物的橫裂方式進(jìn)行“一變多”的無性生殖。

老醋海蜇頭機(jī)海蜇的儲存方法

乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享一種老醋蟄頭的制作方法

材料：海蜇頭400克，大蒜3瓣．

調(diào)料：香油2小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙．

做法： 1.將海蜇頭洗凈切片待用；2.放入沸水中稍燙，瀝干水、晾涼；3.蒜切末；4.往海蜇頭里加入蒜末和所有調(diào)料后拌勻，放在盤內(nèi)即可。

特點：醋香蜇脆，爽口開胃。

要點：海蜇頭拌好后，放進(jìn)冰箱冷藏后再吃，口味更好。

海蜇巧貯存

1.鹽水浸泡法：泡發(fā)好的海蜇如果一時吃不完，可以浸泡在鹽水里，以防止海蜇風(fēng)干后難以咀嚼。

2.鹽腌法：海蜇買回后，不要用淡水洗，用鹽把它一層層地腌存在小口壇子里。壇口處撒上一層鹽，將壇口密封即可。腌制海蜇的壇子一定要清洗干凈。

海蜇不宜與其他產(chǎn)品或食物混合腌制，否則海蜇很容易爛掉。

海蜇和水母是什么關(guān)系？

還有一個不得不提到的概念是“水母”。有很多人認(rèn)為水母和海蜇是兩個不同的東西——通常人們頭腦中水母的形象，是在水族館或海洋館中的水槽內(nèi)優(yōu)哉游哉游動的、云霞一般夢幻的動物，和餐桌上的美味距離十萬八千里。

但實際上，“水母”一詞指代的是包括刺細(xì)胞動物門和櫛水母動物門這兩個門中所有能夠進(jìn)行浮游生活的動物，而海蜇只是刺細(xì)胞動物門下的一類。簡單來說就是，海蜇也是一類水母。