實行蔬菜配送，可以提高蔬菜加工中的機(jī)械化程度，降低人力成本，有利于整個餐飲服務(wù)成本的降低。蔬菜配送是餐飲管理邁入現(xiàn)代化管理體系的一個過程，它的出現(xiàn)表明分散無序和沒有一定。標(biāo)準(zhǔn)的舊式餐飲時代的結(jié)束，它標(biāo)志現(xiàn)代督飲業(yè)的興起。同時，它又是農(nóng)業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化的必然產(chǎn)物。有蔬菜配送體系才會有餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，兩者相輔相成。

通常這個短信由客戶企業(yè)的分管領(lǐng)導(dǎo)、倉管、財務(wù)、收貨員、或廚師長等崗位接收。當(dāng)然，一些國有企業(yè)，在進(jìn)行內(nèi)部食堂管理時，為提高和保證內(nèi)部員工滿意度，有時會安排工會人員也接收短信，參與監(jiān)督。

像幼兒園食堂，孩子的用餐往往是園長親自抓的重點事項，園長都會要求萬家歡食材配送公司財務(wù)部給她們發(fā)信息。信息除了從月初至今已送貨金額外，還會提供一個鏈接，點擊鏈接，可以查看從月初至今的每日送貨明細(xì)，包括品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、總價等。這主要是方便客戶隨時監(jiān)管、檢核。萬家歡食材配送公司服務(wù)的客戶，大多對食材品質(zhì)要求較高。同時希望價格也是合理的。希望是真的做到了一分錢一分貨。

倘若這個月行情跌了，我們實際采購沒有花那么多錢，相當(dāng)于萬家歡食材配送公司占到了市場波動的好處，那么月底核算下來，我們毛利率就會比預(yù)期高些；反過來，倘若這個月市場行情漲了，導(dǎo)致我們的實際采購成本增加，但給客戶的送貨價格不能變，那么這個月核算下來，我們的毛利率就會比預(yù)期值低。對許多中小客戶，其采購額不大，采購固定的定價的方式不再劃算：耗費不少管理精力，但也省不下多少錢。通常采取的就是每日隨行就市定價。