控制食品細菌超標

細菌超標是影響食品安全的主要因素之一，幾乎所有企業(yè)都采取嚴格的控制措施，制訂規(guī)范的工藝流程和消毒制度，但產品抽檢時仍有細菌超標現(xiàn)象發(fā)生。相對無害的殺菌方式消毒殺菌效果不佳，消毒殺菌效果好的殺菌劑又可能出現(xiàn)化學殘留問題。

丹麥DCW次氯酸發(fā)生器通過電解鹽和水，生成有效氯500—800ppm的次氯酸溶液，pH在5.0-8.5之間任意調節(jié)，殺菌快速廣譜，可以殺滅細菌、病毒、細菌芽孢等多種病原微生物，有效防止細菌超標，保證食品質量安全。且溶液殺菌后自然降解無殘留，無需再次清洗，節(jié)省工藝，節(jié)約用水。水果殺菌水果采摘下來后，依舊是活的生物體，但已經(jīng)脫離樹體的水果，其呼吸作用和蒸騰作用會加強，對外界環(huán)境的抵抗力也會減弱。

水果殺菌

水果采摘下來后，依舊是活的生物體，但已經(jīng)脫離樹體的水果，其呼吸作用和蒸騰作用會加強，對外界環(huán)境的抵抗力也會減弱。水果損耗給人的直觀感覺是腐爛，這是由于好氧微生物在水果表面和內部生長所致，在生長過程中，難免會攜帶或感1染一些微生物，果品的成熟衰老往往會降低水果自身的抗病能力，從而使運輸及貯藏期間的發(fā)病腐爛現(xiàn)象更加嚴重，導致水果在流通過程中的損耗加大。國內外也均有研究表明，采用較高濃度的次氯1酸鈉處理明膠、蝦、蛋清粉等食品會產生嚴重的氨基脲殘留，而氨基脲具有致ai性、誘變性以及基因毒性。

DCW次氯酸發(fā)生器為丹麥進口，通過電解鹽和水生成次氯酸溶液，pH值在5.0—8.5之間任意調節(jié)，有效氯500—800ppm。DCW次氯酸溶液用于果蔬浸泡沖洗殺菌時，以低濃度投加就完全可以達到很好的殺菌效果。溶液用于果蔬加工過程中，可徹底殺滅果蔬表面細菌和各種病原微生物，清除農1藥殘留，且不會影響果蔬的顏色和外觀，也不會對口感造成影響。當前，國家對食品安全要求越來越高，食品加工企業(yè)可謂是如履薄冰，稍有不慎就會釀成大禍，給消費者的身體健康乃至生命安全帶來威脅。溶液殺菌后可完全降解，沒有絲毫殘留，無需再次用清水沖洗，減少工藝流程，節(jié)水省時，降低生產成本，保障果蔬質量。