蒸飯柜頂上配有氣壓安全的球閥，氣壓達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開(kāi)蒸汽溢出，屬正?，F(xiàn)象，嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。燃?xì)庹麸堒?chē)非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門(mén)縫溢出,當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時(shí)有所增加屬正?，F(xiàn)象。蒸飯車(chē)箱外殼不宜按近酸堿之類(lèi)腐蝕物,以防腐蝕氧化。清遠(yuǎn)分離式蒸柜

    蒸飯車(chē)急救措施：經(jīng)過(guò)8年的生產(chǎn)技術(shù)、現(xiàn)配置方面更能達(dá)到客戶的要求：電控箱配置[內(nèi)的定時(shí)器（防超時(shí)浪費(fèi)電資源）、接觸器、繼電器（降低電流保護(hù)電器）、液位開(kāi)關(guān)（防止水箱無(wú)水燒壞發(fā)熱器）、應(yīng)急開(kāi)關(guān)（以上任何配件有故障時(shí)打上此開(kāi)關(guān)可立即蒸飯，防止誤餐）另配電熱管一套 。

    運(yùn)用智能爐頭的智能爐灶.酒店?duì)t灶一般都是赤色火焰,原因是燃燒率低,許多燃?xì)饣蛟S燃油沒(méi)有被充分燃燒白白丟失,運(yùn)用智能充分燃燒灶即可完成充分燃燒,充分燃燒的火焰是藍(lán)色的.國(guó)內(nèi)現(xiàn)在先進(jìn)的智能燃燒灶是一體化智能爐頭的燃燒一體灶,該燃燒灶改動(dòng)了了風(fēng)機(jī)和智能爐頭,具有火焰猛、紫火燃燒,熱值質(zhì)優(yōu)特色.

    運(yùn)用智能爐膛的智能爐灶.現(xiàn)在有紅外線反射爐膛、聚能鐵爐膛、熱反射盤(pán)爐膛.現(xiàn)在壽數(shù)較長(zhǎng)耐用的是聚能鐵爐膛、鳶都的鐵爐膛.

    有些在設(shè)計(jì)明檔時(shí)，刻意追求現(xiàn)場(chǎng)感，結(jié)果，有些不適合在明檔加工的產(chǎn)品搬到前面來(lái)，弄得餐廳烏煙瘴氣。設(shè)計(jì)明檔時(shí)，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因?yàn)槊鳈n是向客人展示廚房的窗口，設(shè)計(jì)要精致美觀，生產(chǎn)是第二位的，衛(wèi)生是一位的。有些菜品只適合在后廚加工，就沒(méi)有必要在明檔和盤(pán)托出。

    在設(shè)計(jì)廚房地面時(shí)，為了節(jié)省成本，使用普通瓷磚，結(jié)果既不防滑又不吸水，嚴(yán)重影響了工作效率。廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，不可盲從，必須審慎定奪。在沒(méi)有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。