干鍋，這一詞，大家經(jīng)常聽(tīng)到，對(duì)于它的由來(lái)，不知道大家了解嗎，干鍋鵝翅，干鍋鵝翅培訓(xùn)，干鍋鵝翅加盟就來(lái)跟大家講講。

   干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德陽(yáng)市。其特點(diǎn)是口味麻辣鮮香。隨后在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因?yàn)檫@幾地的口味較為接近，隨后流行于全國(guó)。

   與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為 方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的喜愛(ài)。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒(méi)有出現(xiàn)全國(guó)性的強(qiáng)勢(shì)品牌，是市場(chǎng)潛力十足的餐飲種類。其主要品種包括：干鍋鵝翅，干鍋雞、干鍋鴨、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋耗兒魚(yú)、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋素菜等。

蒜是干鍋鵝翅中的一種常見(jiàn)的佐料，干鍋鵝翅技術(shù)培訓(xùn)就來(lái)跟大家講講蒜的食用方法，干鍋鵝翅培訓(xùn)費(fèi)用實(shí)惠。

1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。

2. 發(fā)了芽的大蒜食果甚微，腌制大蒜不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免破壞有效成分。

3. 在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。

4. 做涼拌菜時(shí)加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。

這種菜肴不宜多食，因辣椒辛熱有毒，過(guò)食可使體內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚，血壓升高，加重等。如果長(zhǎng)期大量食用辣椒，則會(huì)引起如腹脹、惡心、嘔吐、頭暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。并進(jìn)行投資可行性預(yù)估，包括營(yíng)業(yè)額預(yù)估、投資額預(yù)估、經(jīng)營(yíng)收益預(yù)估，提供選址參考。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，辣椒的主要成分辣椒堿對(duì)循環(huán)系統(tǒng)有一定影響，可引起短暫性血壓下降、心跳減慢及呼吸困難等。因此，過(guò)食辣椒當(dāng)心。

大家在吃干鍋的時(shí)候有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)那個(gè)鍋底特別香，特別好吃呢？干鍋鵝翅，干鍋鵝翅培訓(xùn)，干鍋鵝翅加盟就來(lái)跟大家講講鍋底的制作方法。

香料：木香5克，枝子黃10克，藏紅花3克，丁香3克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，陳皮5克，沙參5克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，玉竹（又叫山鈴鐺、玉參，產(chǎn)于東北）5克，八角20克。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

制法：

1、香料氽水去雜質(zhì)晾干（或烘干）后打成粉。

2、鍋下菜籽油，燒至8成熱時(shí)，關(guān)火，下姜、蔥、蒜浸至出味并干香時(shí)撈出不用，然后將菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫縣豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒約40分鐘至香濃時(shí)即成。