煮面筋：準(zhǔn)備一口鍋，將水燒開后改小火，然后從面筋串中抽取其中一根筷子后放入鍋中煮一直到面筋浮起來，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分鐘就可以撈出來了。

然后是串面筋串兒：旋轉(zhuǎn)面筋串，用水果刀把面筋切成螺旋狀，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人喜好來切，但是切記要?jiǎng)蚍Q，不要薄厚不均。

然后放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘后抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘后灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時(shí)撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。

一般，烤面筋加盟分為大串和小串兩種，大串4元，小串3元，成本只有幾毛錢，在開店前期，需要為自己的店鋪打基礎(chǔ)，一天50串就能日盈利120左右，在開店后期，當(dāng)?shù)厝藢Φ赇伿熳R度提高，據(jù)所在城市消費(fèi)人群不同，可以達(dá)到100~200串的日銷，日銷售額在200~500左右，純利潤達(dá)到150~450，所以，小生意不怕做不好，就怕不好好做。烤面筋原材料采取安全可靠，成品美味可口，味美價(jià)廉，是大多數(shù)人茶余飯后，朋友聚會(huì)的小零食，在總部的推廣下，烤面筋加盟愈加火爆。烤面筋是男女老少，春秋四季皆宜的小食品，烤面筋一天掙多少錢，看你付出了多少努力，還取決于店鋪開設(shè)的地方人群?？久娼罴用耸悄阕鲂∩獾暮眠x擇，成本小，盈利好，經(jīng)驗(yàn)需求少。

烤面筋是本年商場上的小吃，每個(gè)攤點(diǎn)都是生意火爆，大有壓過烤肉串的架勢。面筋富含植物蛋白，營養(yǎng)豐厚，口感筋道，有嚼勁，把的燒烤面筋做成各種形狀，放入的調(diào)猜中腌制，并串成一串，然后在火上燒烤。在烤好的面筋上再刷上的調(diào)味醬，撒上各種口味的撒料……色美味醇，口感、滋味能夠和烤肉媲美。烤面筋的烹制方式多樣，能夠烤著吃，也能夠炸著吃，滋味同樣鮮美。

市面上谷朊粉牌子很多，但并不都適合烤面筋用，用途很廣泛，可用于面包，香腸，魚餌 飼料添加等，但做烤面筋對谷朊粉要求較高，其實(shí)選擇面筋粉和配方是同樣重要的！需要口感，形狀，黏度 韌性，筋性，硬度，吸水率，還有味道。

谷朊粉的粗細(xì)對出串率影響很大

越粗的面粉出串率越低，因?yàn)槊骖w粒越粗，不能充分吸水，密度越大，發(fā)實(shí)，纏出的面筋含水越低，做出的面筋口感發(fā)硬，建議選擇90目面筋粉，太細(xì)--不成形，太粗--細(xì)嚼發(fā)渣。