消泡劑為什么被稱為“工業(yè)味精

消泡劑為什么被稱為“工業(yè)味精”，味精作為一種鮮味物質(zhì)在我們的飲食生活中可謂是無所不及。其實(shí)在工業(yè)生產(chǎn)中也有一種和味精很類似的物質(zhì)，用量不需太多，可作用十分神奇，它就是“消泡劑”。

在大多數(shù)應(yīng)用場合，無須深究起泡原因，或者也不可能查明起泡原因。況且各行業(yè)中的起泡因素是不同的，更具體的可以說各廠家的每道生產(chǎn)工序的起泡因素都是不相同的。添加消泡劑是較方便、有效的解決措施。所以，消泡劑深受到各個行業(yè)的喜愛和歡迎，發(fā)展速度很快。在八十年代初以來，全世界消泡劑年消耗量已達(dá)50萬噸以上。消泡劑在對改進(jìn)生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本、節(jié)約能源、提高生產(chǎn)率、增加附加值等方面發(fā)揮了巨大作用，因此有“工業(yè)味精”之稱。

消泡劑的特點(diǎn)

1. 消泡快，抑泡性能好；

2. 不影響起泡體系的基本性質(zhì)；

3. 擴(kuò)散性、滲透性好；

4. 化學(xué)穩(wěn)定；

5. 無生理活性，無腐蝕、無毒、無不良副作用、不燃、不爆，安全性高。

什么是消泡劑的活性成分?有哪些作用效果?

　　消泡活性成分一般是不溶于水的,為了使消泡成分在水相體系中充分發(fā)揮消泡作用,有時需要將消泡劑制成乳狀液,使之能夠接觸更多的泡沫表面。這就需要表面活性劑或者乳化劑(有時稱為擴(kuò)散劑)。長而活性劑能降低油相和水相之間的界面張力,它可以使液體消泡成分在水相中分散成微小的液滴,并使消泡乳液有定穩(wěn)定性。在有表面活性劑的消泡劑中,一般使用非離子表面活性劑。非離了表面活性劑對水硬度不敏感,它可以和酸性、堿性和離子表面活性劑互溶,不易發(fā)生沉淀。

　　復(fù)配表面活性劑還能產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng),因此用兩種以上表面活性劑混合物比用單一表面活性劑效果更好。使用要求表面活性劑成泡性小,還要根據(jù)消泡劑其它成分等因素,選擇一定HLB值的表面活性劑,一般HLB值為8~10較好。

泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或 消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧醚、聚氧乙烯聚氧胺醚、聚氧甘油醚和聚氧聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種 [消泡劑，是消除泡沫的一種添加劑。在涂料、紡織、醫(yī)學(xué)、發(fā)酵、造紙、水處理及石油化工等領(lǐng)域生產(chǎn)和應(yīng)用過程中會產(chǎn)生大量的泡沫，進(jìn)而影響到產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)過程。基于對泡沫的抑制、消除，生產(chǎn)時通常要把特定量的消泡劑加入其中。

有機(jī)硅消泡劑也是消泡劑的一種，同樣具有破泡，抑泡以及消泡的功能，其主要分類如下：

      1.油體系消泡劑。借助溶劑攜帶硅油并分散到起炮液中。溶劑擴(kuò)散，硅油或微滴發(fā)揮消泡作用，消泡效果好，作用強(qiáng)。

      2.自乳化消泡劑。顯著改善有機(jī)硅在水中的分散性，或成自乳化狀，成為一類專門的消泡劑，具有耐熱、機(jī)械穩(wěn)定性，耐酸、堿，能適應(yīng)不同環(huán)境的變化。

      以上兩種時消泡劑的主要分類，它們不僅能因環(huán)境的變化而變化，而且該達(dá)到消除有害氣泡的效果！