調(diào)味品，主要是指香草和香料

     調(diào)味品，主要是指香草和香料，香草是各種植物的葉子，它們可以是新鮮的、風(fēng)干的或磨碎的；香料是植物的種子、花蕾、果實(shí)、花朵、樹皮和根。調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。

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調(diào)味品的作用

    調(diào)味品的作用：例如：味精、醬油、醬類等調(diào)味品，能增加食物的鮮味；香菜、花椒、醬油、醬類等都有香氣；蔥、姜、蒜等含有特殊的辣素;能促進(jìn)食欲，幫助消化；酒、醋、姜等可以去腥解膩，調(diào)味品還含有人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。如醬油、鹽含人體所需要的礦物質(zhì)；除了以上單一味為主的調(diào)味品外，大量的是復(fù)合味的調(diào)味品，如油咖喱、甜面醬、乳腐汁、花椒鹽等等。食醋，味精等含有不同種類的多種蛋白質(zhì)，此外，某些調(diào)味品還具有增體生理機(jī)能的效果。

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