木柴火焰溫度低，鐵鍋的鍋蓋很有重量，溫度慢慢上升，這樣細(xì)火慢燉，并保持很高的溫度。在大城市過慣了快餐式節(jié)奏生活的你，肯定也會喜歡這種農(nóng)家式的愜意生活讓你在陌生的環(huán)境下也能感受到居家親切的就餐形式。如果鍋蓋很輕，水蒸氣就容易跑出去，但是如果鍋蓋很重，水蒸氣就會少跑出去一些，鍋內(nèi)的壓力就會升高。這樣一來，水的沸點就會升高，雞在100?C以上的環(huán)境下煮，就會熟得更透，所以味道就更香了。鐵鍋的底部是圓的，受熱面積較大，越到中間位置，厚度越薄，熱量能均勻地傳到鍋里。再加上，整個鍋三分之一的重量都在鍋蓋，能長時間維持高溫高壓狀態(tài)。老祖宗們?nèi)绱耸祜巢牡呐腼兲匦?，借此智慧用鐵鍋做飯，就能做出美味的食物了。

地鍋雞加盟店做大做強的策略

是找準(zhǔn)定位。我們應(yīng)該在一兩道食物、一類食品中動腦筋，或者在短時間內(nèi)作一些特價處理，取得經(jīng)驗和顧客的認(rèn)可后，再逐漸滲透。進(jìn)入21世紀(jì)，小伙伴們的消費水平和消費觀念發(fā)生了翻天覆地的轉(zhuǎn)變。在餐飲方面，人們已由單純的吃飽、吃口味轉(zhuǎn)變?yōu)槌誀I養(yǎng)、吃健康、吃文化等多方位多層次的享受，這就要求將地鍋傳奇品牌的功能、特征與消費者的實際需求聯(lián)結(jié)起來，找到蕞佳的結(jié)合點。

是提升文化內(nèi)涵。文化是地鍋傳奇品牌強有力的支撐，是原始生命力。地鍋雞加盟店在創(chuàng)立品牌時，就把品牌和文化有機地結(jié)合了起來，找到了品牌文化的支撐點，從而增強了地鍋傳奇在餐飲市場上的競爭力。

地鍋雞加盟者應(yīng)充分認(rèn)識到到在知識經(jīng)濟(jì)背景下，世界經(jīng)濟(jì)已經(jīng)步入了品牌時代，每一個創(chuàng)業(yè)者都應(yīng)打破產(chǎn)品經(jīng)營時代的陳腐觀念，將品牌放在戰(zhàn)略管理的高度，做大做強。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進(jìn)餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術(shù)推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓(xùn)管理公司。為什么那么多人愛吃地鍋雞，首先，地鍋雞的湯汁不多，口感非常鮮醇，餅借著雞的香味，雞借著餅的香味，因此有著軟滑與干香共存的一大特點。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農(nóng)家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致人發(fā)生口k腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便b秘結(jié)等癥狀。2、年齡特征：如老年人就比較喜愛清淡型的地鍋，年輕人擇較為偏好味重味厚型等等。那么人們可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內(nèi)熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配,補充人體維生素需要。