a）啤酒因營養(yǎng)豐富，素有“液體面包”的雅稱。在1972年墨西哥召開的世界第九次營養(yǎng)食品會(huì)議上，被推薦為營養(yǎng)食品。

b）啤酒除含有酒精和二氧化碳外，還含有多種氨基酸，維生素，糖類，無機(jī)鹽等成分。

c)1L原汁濃度為12BX°的啤酒，其熱量相當(dāng)于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡熱量，每升啤酒可產(chǎn)生788千卡熱量，相當(dāng)于成人每天需要熱量的1/4強(qiáng)，所以冬天飲用時(shí)可使身子暖和起來，改善末梢血管的供血狀況，防止凍1瘡。

d）啤酒中含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。

e）因人而宜，啤酒還具有一些醫(yī)1療作用，啤酒中含有酒花素，有強(qiáng)1心，鎮(zhèn)1靜等功效，還可以開胃健脾，促進(jìn)血液循環(huán)作用。

濃度分類

（1）低濃度啤酒（Small Beer)

原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間，酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。

（2）中濃度啤酒（light Beer)

原麥汁濃度在11%-l4%之間，酒精含量3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒受消費(fèi)者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。

（3）高濃度啤酒（Strong Beer)

    原麥汁濃度在14%——20%之間，酒精含量4.2%—— 5.5%，少數(shù)酒精含量高達(dá)7.5%，這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性強(qiáng)，適宜貯存或遠(yuǎn)銷。

不要在日光下曝曬。夏季，有的飯店或經(jīng)銷單位室內(nèi)無處存放，便放在露天堆放。這樣也會(huì)縮短保存期，影響啤酒的口味。經(jīng)過日光曝曬的啤酒會(huì)產(chǎn)生一種另人不愉快的異味。所以通常啤酒瓶均采用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持啤酒的質(zhì)量。放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在 5℃條件下引起混濁的時(shí)間會(huì)提前 6倍至 9倍。中國的啤標(biāo)不僅濃縮了神州大地的風(fēng)光，還是書法家大顯身手的地方，許多啤標(biāo)均為名家題字。因此，啤酒放置在陰涼處或冷藏室內(nèi)保存。