我以千喜鶴的發(fā)展為例簡單說一下，千喜鶴有一個很大的特點，就是我們專注于社會餐飲中大型的品牌連鎖餐飲，這一類客戶，對于食材配送企業(yè)SKU要求很多品類很豐富，比如說在湖南，一個辣椒類其中一個單品比如線椒，我們在經(jīng)營時可能都要分三種，就是因為不同餐飲店對品類需求不盡相同。但人是很難控制的，人不在了、家里有事了、要漲工資了……如果炒菜機器人能夠通過精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)分析，替代廚師的工作也未必不可。

我們對做管理終是為了產(chǎn)生利潤，那就有不同的組合方式，可以帶來很多不同的利潤點，且照顧到很多不同的細(xì)分客戶群體。這是我個人的一些愚見，感謝大家。

不能一味地壓價

為了達到高利潤，有些企業(yè)會在壓價上面花很大功夫，把價格壓得很低很低，雖然價格是低了很多，但是在實際合作過程中，可能會因此而出現(xiàn)很多問題，不是質(zhì)量上出問題，就是延期送貨，并且供應(yīng)商還都有合理的理由應(yīng)對。

解決方法：采購是一個雙贏的過程。利益是相對的。只有找到平衡點并保持供應(yīng)商的合理利潤率，才能維持雙方長期穩(wěn)定的合作。解決方法：要想簡單的記錄采購工作和分析匯總采購數(shù)據(jù)，建議用生鮮配送app，隨時隨地手機創(chuàng)建采購單，隨時隨地查看訂單匯總和庫存余量，采購單可以一鍵發(fā)送給供應(yīng)商，自動同步財務(wù)、倉庫，一張采購單可分時段分批完成采買、入庫。合作是為了一起賺別人的錢，而不是一味想著怎樣從對方身上榨取利益。供應(yīng)商做生意也是為了賺錢，沒有利潤空間，合作過程中自然會出現(xiàn)問題。

1、做好蔬菜源頭供應(yīng)

一般大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地，或者是自有，或者是與農(nóng)場主合作。擁有自己蔬菜基地的配送公司不僅能更好的把握蔬菜種植、施肥、播種、采摘等多個環(huán)節(jié)，保障蔬菜種植的安全性。所以凈菜未來發(fā)展空間是值得期待的，相對于粗加工的毛菜，凈菜標(biāo)準(zhǔn)化的可能性也會更高。更重要的是與市面上的蔬菜相比，價格有優(yōu)勢。因為大多蔬菜配送公司的基地都離公司的距離不遠(yuǎn)，從而保障食材新鮮。

2、做好蔬菜農(nóng)產(chǎn)品檢測

食品安全是蔬菜配送公司的立身之本。為了保障食品安全，各大型的蔬菜配送公司都會有自己的檢測中心，不管是蔬菜的農(nóng)殘留檢測，亦或是比如廋肉精、蘇丹紅、吊白塊等專業(yè)檢測也不能落下。“千喜鶴獲得的著作權(quán)登記證書，涉及食材生產(chǎn)、檢測、保存、運輸?shù)榷鄠€方面。通過專業(yè)的蔬菜農(nóng)產(chǎn)品檢測。不僅讓客戶吃的放心，而且讓蔬菜配送公司的品牌更強。

蔬菜配送是蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費的過程中的一個環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的蔬菜配送公司或個體戶負(fù)責(zé)從各個蔬菜配發(fā)商那里采購各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運送到單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區(qū)的一種社會生活和商業(yè)服務(wù)形式。最后，一家之言不成體系，如有不妥，歡迎在線交流探討，共同進步。

配送產(chǎn)品介紹：

水產(chǎn)有：小龍蝦、九節(jié)蝦、老虎蝦、沙蝦、多寶魚、桂魚、鱘魚、斑節(jié)蝦、草蝦等上百個品種。

凍品有：鴨肉、三文魚、大墨魚、澳洲帶子、豬肉、驢肉、牛排、兔腿等幾百個品種。