滾揉機分類可分為;真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。

其它相仿類型設(shè)備有:真空腌制機、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。

變頻真空滾揉機

變頻真空滾揉機加裝變頻器，增加調(diào)速功能，改變原來單一的固定轉(zhuǎn)數(shù)，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。

全自動液壓真空滾揉機(自動上料、自動開蓋、自動出料)

全自動液壓真空滾揉機，PLC控制，真正實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的自動化。

在南方地區(qū)，因為環(huán)境濕熱所以腌肉就特別流行。腌肉里面放的多的就是鹽，可是如果肉很硬，鹽就只能停留在肉的表面，很難滲到肉的內(nèi)部。這是人們就會用一些物體來敲打或揉肉。這就是滾揉機的原型。

在上面就是這個設(shè)備的用途，簡單說就是給肉按，使它松軟，對于這個機器它的使用方法也很簡單，首先就要將用料先放到機器里面。之后就開始使用設(shè)備調(diào)好時間方式，這里的方式有許多，比如說：逆時針轉(zhuǎn)動，順時針轉(zhuǎn)動，旋轉(zhuǎn)時轉(zhuǎn)動。要想肉更松軟就應(yīng)該采用方式混合按。1、首先真空滾揉機廠家的生產(chǎn)能力也會影響價格，如果是專業(yè)的生產(chǎn)廠家，技術(shù)工人有著豐富的加工經(jīng)驗，產(chǎn)品批量生產(chǎn)，不但能保證產(chǎn)量，還可以保證價格的優(yōu)惠。在這里也有快慢之分，可以快速轉(zhuǎn)動，也可慢速轉(zhuǎn)動，快慢差別也是很大的。混合使用也能使肉更松軟。 就是將放進去的料拿出來，這個機器可以說是全自動的，在結(jié)束時會像洗衣機一樣發(fā)出聲音于是可以把料拿出來了。

真空滾揉機的使用方法技巧：

   1.滾揉機的荷載量：滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。真空滾揉機價格的主要有三個方面決定價格：廠家的加工能力、設(shè)備的材質(zhì)、電器的質(zhì)量、。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。

   2.滾揉間歇時間：在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

   3.滾揉時間：總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標準化產(chǎn)品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。

   4.溫度控制：一些專家認為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮，在2-4℃下滾揉，當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時，產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率會明顯下降，我們應(yīng)該把質(zhì)量放在1位。

   5.真空度：真空在滾揉機中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度。滾揉機主要作用:提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收。筒內(nèi)真空通常抽到一個大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用，因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。

   6.滾揉方向：滾揉機應(yīng)柔和推擠，按、提升、卷曲和摔落肉塊以達到佳效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能，在卸料前滾揉循環(huán)的后5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn)，滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。

滾揉機分類可分為；真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。滾揉機采用變頻調(diào)速，啟動平穩(wěn)，降低機器啟動時的沖擊，延長設(shè)備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。品的加工要求。在這里也有快慢之分，可以快速轉(zhuǎn)動，也可慢速轉(zhuǎn)動，快慢差別也是很大的。整機采用304不銹鋼材料；卸料位置能徹底排水。可選的“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。變頻真空滾揉機加裝變頻器，增加調(diào)速功能，改變原來單一的固定轉(zhuǎn)數(shù)，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。