在承包食堂的管理中建立食堂員工相互監(jiān)督制度，杜絕亂吃、亂拿和偷盜現(xiàn)象。對(duì)出現(xiàn)不良現(xiàn)象的舉報(bào)可以給予獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)要為他們保守秘密。食堂的管理是一個(gè)非常繁瑣的過(guò)程。管理者必須投入大量的精力和時(shí)間來(lái)確保食堂的順利運(yùn)作。如果食堂外包，公司只需要安排管理員來(lái)監(jiān)督它即可。 食堂承包公司通過(guò)專(zhuān)業(yè)的餐飲管理人員，從多方面入手進(jìn)行食堂承包管理。對(duì)于企業(yè)而言，選擇有實(shí)力的食堂承包商顯得尤為重要。

選擇食堂合同可以給我們帶來(lái)什么好處？

合作很簡(jiǎn)單：你只需要提供食品部標(biāo)準(zhǔn)的住宿設(shè)施和廚房工作人員廚具，水，電，燃料等，和您的員工，剩下的應(yīng)該由我們來(lái)完成，您只需要做 - 監(jiān)督在線上！

減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)：由統(tǒng)一聘用貴司專(zhuān)職安全管理和服務(wù)的專(zhuān)職工作人員可以組成，工資福利由我公司需要承擔(dān)，并實(shí)行先餐，后付款業(yè)務(wù)結(jié)算，從而能夠減少經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)提供更多的負(fù)擔(dān)和擔(dān)心。

食堂承包后如何管理食堂

1. 降低成本，增加利潤(rùn)。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。食堂托管近幾年流行起來(lái)的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類(lèi)似，但在管理上更規(guī)范。單位食堂承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。 為了增加營(yíng)運(yùn)資金和資金周轉(zhuǎn)，降低因缺貨而重復(fù)采購(gòu)的成本，確保庫(kù)存保證不超過(guò)每日標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量是非常重要的。

食堂外包公司應(yīng)該遵守的規(guī)則

二、留取當(dāng)餐供應(yīng)企業(yè)所有這些菜肴，每份留樣不少于100克，有標(biāo)簽進(jìn)行標(biāo)明中國(guó)菜名，留樣時(shí)間，置放一個(gè)規(guī)定不同位置，保存48小時(shí)。

三、配備留樣冷藏柜。溫度設(shè)定為0℃6°。

四、食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前應(yīng)進(jìn)行數(shù)據(jù)清洗、消毒。

五、留樣，相互間有一定距離，不要疊放，避免留樣食品傳播。

六、查處違規(guī)行為的責(zé)任，并按照規(guī)定處理。