商用全自動(dòng)洗碗機(jī)的選購(gòu)大型洗碗機(jī)流水線

　酒店、餐廳全自動(dòng)洗碗機(jī)的使用可以提高洗碗工作效率，減輕洗碗工作人員勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)干凈衛(wèi)生保證就餐人員的健康。酒店、餐廳如何選擇購(gòu)買(mǎi)全自動(dòng)洗碗機(jī)？

要看洗碗機(jī)的傳送方式。傳動(dòng)方式?jīng)Q定著洗碗效率：

　?。?）揭蓋式：常見(jiàn)于家用及小型洗碗機(jī)上，商用洗碗機(jī)由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機(jī)上的應(yīng)用越來(lái)越少。所以揭蓋式洗碗機(jī)較少用于大型酒店、餐廳。

　?。?）籃傳式：常見(jiàn)于商用洗碗機(jī)，由于其投資成本相對(duì)較低，操作相對(duì)較為麻煩（需要按不同的餐具設(shè)計(jì)不同的清洗筐，而對(duì)于不規(guī)則的餐具清洗較為困難），酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場(chǎng)，目前僅在餐具消毒配送公司的五件套上有一定的應(yīng)用?；@傳式洗碗機(jī)不太適用于酒店、餐廳。1、專業(yè)的規(guī)劃方案設(shè)計(jì)對(duì)于如何擺放洗碗機(jī)可以把它作用發(fā)揮到較大，這是一門(mén)大學(xué)問(wèn)。

（3）撥齒斜插式：常用于商用洗碗機(jī)，目前市場(chǎng)反映好壞不一。但是對(duì)于較大餐具以及餐盤(pán)清洗存在死角，而且不能擺放太密。撥齒斜插式洗碗機(jī)不宜用于酒店、餐廳。

　?。?）網(wǎng)帶平放式：常用于商用洗碗機(jī)，又被稱為是第四代商用洗碗機(jī)，目前市場(chǎng)反映良好。對(duì)形狀各異的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形狀、大小不同而清洗速度略有差異。

　　因代表了商用洗碗機(jī)的先進(jìn)技術(shù)，網(wǎng)帶式全自動(dòng)洗碗機(jī)為酒店、餐廳等大型用餐場(chǎng)所的理想選擇。

全自動(dòng)洗碗機(jī)商用洗碗干凈嗎？

就餐具清洗方式而言，一般為手工清洗，洗滌用品清洗，蒸汽氣相清洗，高壓水射流清洗和超聲波清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗，則與手工清洗一樣過(guò)于原始，設(shè)備較落后。

　　超聲波清洗餐具無(wú)須浸泡與初洗，其主要特點(diǎn)有：

　　速度快、質(zhì)量高、易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，餐具對(duì)表面形狀復(fù)雜的餐具更是得心應(yīng)手。如對(duì)杯盤(pán)碟無(wú)論何種形狀，通常洗刷方法難以有效的，使用超聲清洗卻可以達(dá)到良好的效果。

　　超聲波清洗的另一個(gè)特點(diǎn)是對(duì)質(zhì)地較硬、聲反射強(qiáng)的材料清洗效果較好，特別適用于酒店、餐廳大型餐具、瓷餐盤(pán)、瓷餐具、密胺餐具、餐盤(pán)。

　　清洗效果好，清潔度高且全部餐具清潔度一致。

　　清洗速度快，提高生產(chǎn)效率，不須人手接觸清洗液，安全可靠。

　　除購(gòu)置洗碗機(jī)的成本高于手工清洗外，從使用成本與效果的角度，超聲波清洗明顯優(yōu)于氣相清洗和高壓水射流清洗。

全自動(dòng)洗碗機(jī)值得購(gòu)買(mǎi)嗎？大型洗碗機(jī)流水線

隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化水平不斷提高，居民收入水平逐年上升，消費(fèi)觀念不斷升級(jí)，健康意識(shí)逐步增強(qiáng)，中國(guó)廚房電器制造業(yè)特別是大型廚房電器領(lǐng)域發(fā)展迅猛，市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)大。尤以洗碗機(jī)已經(jīng)成為中國(guó)家電行業(yè)增速快的品類(lèi)。目前，中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼，得益于宏觀消費(fèi)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)升級(jí)、新興品類(lèi)市場(chǎng)爆發(fā)等多方面積極因素的集中釋放。我家廚房空間較小，只能辛苦師傅在客廳連接好管線之后再將洗碗機(jī)搬到廚房去安裝了，整個(gè)過(guò)程師傅很小心翼翼，生怕磕碰到機(jī)器。2017年洗碗機(jī)市場(chǎng)將繼續(xù)以高增長(zhǎng)的姿態(tài)前進(jìn)，全年洗碗機(jī)零售額將有望超40億。

洗碗機(jī)能提高居民生活品質(zhì)，節(jié)省時(shí)間，節(jié)省水。洗碗機(jī)行業(yè)在我國(guó)家用電器中地位也越來(lái)越重要，對(duì)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮著積極作用，是國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵(lì)發(fā)展的行業(yè)。為推動(dòng)我國(guó)家電行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，我國(guó)政府及相關(guān)部門(mén)先后出臺(tái)了多項(xiàng)政策法規(guī)鼓勵(lì)行業(yè)的規(guī)范發(fā)展。2015年5月，印發(fā)《中國(guó)制造2025》，提出要加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量品牌建設(shè)，建立家電領(lǐng)域覆蓋產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量管理、質(zhì)量自我聲明和質(zhì)量追溯制度，保障重點(diǎn)消費(fèi)品質(zhì)量安全，不斷拓展智能家電制造業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。超大容量的洗碗機(jī)，可以滿足5口之家潔凈所需，多種餐具、鍋具都能清洗一次性搞定全家聚餐餐具清洗。2016年7月，國(guó)家工業(yè)和信息化部印發(fā)《輕工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》提出“以‘增品種’滿足多樣化消費(fèi)新需求”，開(kāi)發(fā)綠色、智能、健康的多功能產(chǎn)品，支持骨干企業(yè)加快凈化型吸油煙機(jī)、智能家電等產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)推廣，進(jìn)一步加快整體廚房、燃?xì)饩摺⒓矣梦蜔煓C(jī)等的研發(fā)設(shè)計(jì)和核心技術(shù)創(chuàng)新。國(guó)家相關(guān)政策的提出為行業(yè)發(fā)展提供了有利的政策環(huán)境。

購(gòu)買(mǎi)全自動(dòng)洗碗機(jī)的考慮因素大型洗碗機(jī)流水線

我們知道，餐飲后廚因“臟亂差”、污碗碟任意堆放等被曝光的事件時(shí)有發(fā)生，而洗碗機(jī)的使用能在一定程度上改善后廚環(huán)境，提高餐館的形象，吸引更多顧客。因此，商用洗碗機(jī)受到不少酒店、賓館、學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂、餐飲等企業(yè)的青睞。

由于市場(chǎng)上商用洗碗機(jī)的廠家、種類(lèi)、性能等繁多，客戶在選購(gòu)時(shí)需要根據(jù)情況，選擇合適的洗碗機(jī)，才能使其物盡其用。首先，預(yù)估就餐人數(shù)，餐具量來(lái)選擇機(jī)型。因?yàn)槿萘看笄逑纯梢怨?jié)約很多時(shí)間，不需要分幾次完成，非常適合家庭用。因?yàn)椴煌臋C(jī)型一次性清洗碗碟的數(shù)量、速度、時(shí)間有所區(qū)別，比如飛行式洗碗機(jī)每小時(shí)至多洗碗盤(pán)近萬(wàn)只，傳送帶式洗碗機(jī)至多8000只，而門(mén)式洗碗機(jī)可清洗餐具2000-3000只等。

其次，根據(jù)外在條件的不同來(lái)決定采用不同的機(jī)型，如電、蒸汽、場(chǎng)地等。因?yàn)橛械臋C(jī)型需要電功率較大，有的需要鍋爐蒸汽加熱，有的占據(jù)場(chǎng)地空間大，像飛行式洗碗機(jī)相對(duì)而言，對(duì)用電要求高一些。

再次，使用餐具的類(lèi)別不同，所用機(jī)型不同。一般來(lái)說(shuō)，瓷器、陶瓷、玻璃器皿等易破餐具，使用“籃筐式洗滌”的洗碗機(jī)或者超聲波洗碗機(jī)都可以。烘干消毒段：由36根加熱管及2個(gè)熱風(fēng)機(jī)組成，內(nèi)部裝置熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，進(jìn)行二次高溫消毒，更快捷，消毒更徹底。但是，不銹鋼和密胺類(lèi)材料不容易吸收和保存熱量，還需要干燥機(jī)才能使碗碟達(dá)到快速烘干的目的，起到消毒作用，“帶傳送烘干式洗碗機(jī)”比較好，也少了裝框的麻煩。