義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享煮臘肉時千萬不要放鹽

臘肉本身是用鹽腌制的，所以會很咸。正確煮臘肉發(fā)方法就是，先用開水泡15分鐘或者用沸水煮7-10分鐘，這樣臘肉既干凈而且又不咸。

臘肉吃的做法就是搭配蔬菜炒著吃，因為臘肉本身是偏油膩的，可能吃的時候感覺不出來臘肉很肥，但是其實臘肉的脂肪含量的特別高的，用蔬菜去吸收臘肉本身的油脂，所以用臘肉炒蔬菜才是好的搭配。

其次臘肉的膽固醇也特別高的，雖然臘肉是一道非常美味的食物，但是在這里還是要建議老年人少吃一些臘肉。

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咸肉是以鮮肉為原料，用食i鹽腌制而成的肉制品，可分為帶骨肉和不帶骨肉兩種。帶骨肉按加工原料的不同，有“連片”、“段片”、“小塊”、“咸腿”之別。咸肉在我國各地都有生產(chǎn)，品種繁多，式樣各異，其中以浙江咸肉、如皋咸肉、四川咸肉、上海咸肉等較為有名。但是南方就不行，南方的溫度即使是冬天也不會低于零下5度，所以南方很多地方才會想到制作臘肉來保存肉質(zhì)。咸肉加工工藝大致相同，其特點是用鹽量多。

濕腌

按濕腌配方將食i鹽加入水中，使食i鹽溶解，再加入其他輔料，先大火煮沸，再小火熬制30min，冷卻備用。此過程及時補充蒸發(fā)掉的水分。腌過鴨腿的鹵液可反復(fù)使用，每次用后煮沸，除去浮沫，并補足輔料，成為老鹵。干腌后的鴨腿，放入到裝有鹵水的腌制缸里浸泡，蓋上蓋子?！九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國榮食品與您分享為了加速腌制，可在肉上割出刀口，俗稱“開刀門”。溫度在10℃內(nèi)，腌制適當天數(shù)。

臘腸是一個非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。

中國的臘腸有著悠久的歷史，中國臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國灌腸臘腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝于其他國家的灌腸制品，是中華傳統(tǒng)特色食品之一，享譽海內(nèi)外。臘腸的類型也有很多，主要分為川味兒臘腸和廣味兒臘腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的，而湖南地區(qū)則有咸味而非辣味的臘腸。在湖南省張家界地區(qū)，臘腸的制作是準備年貨的一項重大工程，逢年冬至，土家族人民便殺掉自家養(yǎng)的土豬，制作臘肉和臘腸好在年夜飯上一家人吃著臘腸血腸火鍋喝著米酒話著家常，臘腸其獨特風味尤以湘小伍家出名。在以前臘腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到臘腸了。【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國榮食品與您分享臘肉長霉了怎么辦臘肉發(fā)霉能不能由發(fā)霉的程度決定，若發(fā)霉到腐爛或有很濃異味的程度，那不要再吃了。但是過年吃自制的臘腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習俗，一直保留到了今天。

摩梭語伸布。把豬小i腸洗凈后將配好佐料的小塊鮮瘦肉從豬肚子中擠壓進小i腸內(nèi)，圈成8字形晾干。摩梭人加工的臘腸，其味道有獨特的鮮美和舉家旅行攜帶方便之優(yōu)點。

世i界i上ii長的臘腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的臘腸，從而打破世界記錄。