義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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中國臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤腸）。

臘腸為廣東、香港和南方其他地區(qū)常見的食品，是把豬肉放入用豬小i腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。

臨近冬至，時常會饞咸肉，很想切一塊咸肉，帶皮的五花咸肉i，文火，隔水清蒸，冷卻后，以薄刀切成片，可稍厚點，就著米飯吃，很下飯。

這咸肉，精的部分，可以先吃，經(jīng)得起慢慢咀嚼；這肥的，因腌過，不油不膩，嫵媚雅致。一口下去，咸味和豬油，溫婉著舌頭，滋潤著喉嚨，會有一種特別幸福感和滿足感。人，作為一種動物，貪吃的本能和屬性，在此一覽無遺。

國榮食品與您分享脂肪酸敗的預(yù)防措施從生產(chǎn)過程控制　

盡量用新鮮肉為原料，生產(chǎn)用肥膘盡量使用硬度較大的背膘而不是用腹膘以及碎膘；注意控制燙膘溫度及時間，嚴格按照工藝執(zhí)行，做到現(xiàn)燙現(xiàn)用盡量避免過夜使用；不要過渡攪拌，灌裝機速在可能情況下不要調(diào)得太高?！?

自然發(fā)酵制品以酶香魚為例，它是利用魚體內(nèi)各種酶以及微生物在腌制下的部分分解作用，使魚體含有的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分分解為多種呈味物質(zhì)，從而使制品具有特殊的酶香氣味，其加工工藝流程如下：原料篩選→清洗→塞鹽→入桶腌制→壓石加蓋→腌制發(fā)酵→出料→瀝水→加鹽包裝→成品