義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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晾曬保存

當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間，室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。這種保存臘肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn)，就是時(shí)間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉。醬鴨還具有清i熱i解i毒、滋ii陰降火、止血痢和滋i補(bǔ)之功效，但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。

干腌法 將混合均勻的配料擦抹在肉條上，或?qū)⑷鈼l放在盛配料的盆內(nèi)搓揉均可。搓擦要均勻，對(duì)肉條皮面適當(dāng)多擦，擦好后按皮面向下、肉面向上的碼放方式，一層層放疊在腌制缸內(nèi)，上一層肉面向下、皮面向上。剩余的配料可撒布在肉條的上層。腌制中應(yīng)定時(shí)翻缸。

 說到臘肉很多人都會(huì)想到江浙一帶和兩廣地區(qū)，這些地方的臘肉可謂是遠(yuǎn)近聞名，很多人都會(huì)因?yàn)榕D肉而到這些地方。臘肉的美味既有鮮肉的口感，又有風(fēng)干后的咀嚼感，所以臘肉這種食物就成了很多人餐桌上的主要菜肴之一。

 除了美味，它的制作方式很簡(jiǎn)單也是受歡迎的重要一點(diǎn)。只需洗凈切片或者且段就能夠直接蒸煮或者炒制，十分方便又美味，很多人都會(huì)在逢年過節(jié)時(shí)候購(gòu)買送給親朋好友，十分有面子。

 臘肉的歷史悠久，發(fā)展到今天也有很多種口味和風(fēng)格，所以選擇一款美味的臘肉過冬，什么寒冷都不用畏懼了。

醬鴨，是江南地區(qū)特色的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。其因色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點(diǎn)。醬鴨還具有清i熱i解i毒、滋ii陰降火、止血痢和滋i補(bǔ)之功效，但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。